很多買過魷魚乾的朋友應該都知道，魷魚乾剛到手的時候上面是有一層白色的粉末的，這個其實是鹽分和油的原因，所以大家不用擔心是有害成分。
魷魚乾上面那層白色的是什麼
從超市買回來的袋裝魷魚乾多半上面有一層白霜，其主要成分是油脂和鹽，那是因為在魷魚乾製作的過程中，由於用鹽醃製，然後經過太陽曬乾後形成的，食用時浸泡後多半會不見，若是擔心食用過程中會殘留，可以在魷魚乾泡發後多用清水沖洗幾次就好。也有可能是新鮮魷魚身上帶有的海水中的鹼，經過風化形成的甘露醇，食用對人體並沒有傷害，還有排毒消腫的功效，可放心食用。
魷魚乾上的白色粉末有害嗎
沒有。
魷魚身上分泌的油脂和鹽沫，對身體沒什麼害處，為了乾淨最好用清水沖洗下。
魷魚乾如何挑選
1良質魷魚乾——形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無殘缺，肉體潔淨、無損傷;肉質結實、肥厚。
2次質魷魚乾——形體基本完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕允許有殘缺，肉體潔淨但有損傷，肉質稍鬆軟、較薄。
3劣質魷魚乾——形體不完整、有斷頭，肉腕殘缺，肉體損傷甚至掉頭斷腕，肉體鬆軟而瘦薄，表面乾枯。
魷魚乾食用注意事項
1、魷魚乾煮熟透後再食，皆因魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
2、正常人要注意吃的量，最好每次吃30到50克，適量的吃魷魚乾，有效預防血管硬化、膽結石的形成。
3、魷魚乾不適宜與啤酒同吃，魷魚乾作為海鮮，海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風，尿酸過多便會沉積在關節和軟組織中進而引起關節和組織發炎。
