有的人看到的多寶魚是白色的，其實這是正常的現象，多寶魚本來就是一面灰色一面白色的。
多寶魚白色的正常嗎
有眼的一側(背面)呈青褐色，有點狀黑色素及少量皮棘，無眼的一側(腹面)呈白色;體表上還有隱約可見的黑色和棕色花紋，肌肉豐厚白嫩。
多寶魚的營養價值
多寶魚其實叫做大菱鮃魚。多寶魚有很高的經濟價值和食用價值，因為多寶魚裏面含有豐富的蛋白質，多寶魚有很好的滋潤皮膚和美容的功效。
膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，提神;經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。
中國的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
這種魚對歐洲人來説並不新奇，中國引進的魚種英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當作了美味，還給它起了個"海中雉雞"的名字。
在歐洲，由於它的肉質鮮嫩、口感清香，是製作魚排和魚片的上好原料，大有擠佔牛排市場的勢頭。
多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬於很傳統的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚做成"魚排"。
有的餐館大廚會將多寶魚起肉，再將魚肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁，上碟時，每一件多寶魚扒放在白瓷小碟上，上面淋滿了紅酒汁，拌上露筍等佐料擺設，精緻得有如藝術品。
經期能吃多寶魚嗎
來大姨媽的那麼幾年，女人的脾氣總是那麼暴躁，因此調整好自己的心態十分重要。與此同時，經期的飲食生活也是必須要注意的。例如，女性經期能吃多寶魚嗎?
女性經期是可以吃多寶魚的，因為多寶魚膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神;經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。
但是雖然女性經期能食用多寶魚，也要注意吃法。第一，最好選擇清蒸多寶魚食用，在清蒸的時候加上姜、葱等，可以中和多寶魚的寒性。第二，不要選擇油炸的多寶魚食用，這樣刺激性的美食不適合經期食用，會影響到月經;第三，不要大量使用多寶魚，物極必反嘛，相信大家都懂的，吃多了會給肝臟造成一定的負擔，從而影響健康。
殺多寶魚方法與步驟
1、現在其頭部的左下方軟的地方找出魚肚子，將其劃開採用小尖刀或者剪刀，然後將內臟掏出清洗。
2、用手或者剪刀將魚鰓去除，和平時殺魚一樣
3、用清水將魚身清洗乾淨
4、最後一步，將魚皮，整張撕掉，也是在腮的哪裏進行撕。
