花椒如果保存的比較好，可以保存幾年之久。其實花椒也是一種容易生蟲的食材，因此，在儲存的時候要注意這一點。那麼，花椒長蟲怎麼處理？花椒為什麼長蟲？
新鮮花椒為什麼長蟲
花椒的氣味獨特，一般用來驅蟲，但花椒也會生蟲。
種過花椒樹的都知道，花椒樹上是蟲子也不少。最常見的是一種褐色會飛的蟲子，比較小，幼時是白色的小肉蟲。專門啃食花椒外面的一層紫紅色的外皮，花椒尚不成熟時，還會蜷居在花椒殼中間，啃食花椒嬌嫩的種籽。
乾花椒為什麼長蟲
既使買來的乾花椒，如果存放不當，高温、受潮，也會生蟲。還有八角、桂皮、幹桂圓等調料，商家都會在夏季倒倉翻曬，不然難免生蟲。花椒的特殊氣味這是針對一般蟲類有效，自然界中一物降一物，還有專吃花椒的蟲類，只有條件具備就會滋生、啃食花椒。
花椒長蟲怎麼處理
1、少量的花椒、大料，可以用塑料袋密封完畢，用冰櫃冷凍24小時殺蟲；也可在微波爐加熱殺蟲，微波殺蟲一定要密封，加熱時間別超過2分鐘，否則會跑味。
2、大量的物品可以用磷化鋁燻蒸殺蟲。
花椒保存技巧
1、鮮花椒要用自封袋封住，放在冰箱裏。
2、乾花椒量大裝到袋子裏，注意要通風乾燥。下面要墊上木板或別的物體隔潮，以免潮氣多了會發黴的。
3、量小家庭用可以裝在瓶子裏，或袋子裏都可以。
