金桔的皮比較薄，而且沒有其他種類的桔子皮好剝。因此，有些人吃金桔的時候會連皮一起吃。那麼，金桔的皮究竟可不可以吃呢？金桔的皮吃了好不好呢？
金桔可以帶皮吃嗎
吃金桔不需要剝皮。
金桔最好是洗乾淨後直接嚼食，金桔裏含有維生素c，54度以上的温度會破壞維生素c，而且金桔皮的營養物質比金桔肉還要多，所以最好果皮和果肉一起吃，也可榨汁喝，但會損失植物纖維素。
金桔的特點是果皮和果肉一起食用，嚼食後，頓覺喉間津潤、滿口生香。金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達200毫克。金桔除鮮食外，也可泡茶飲用。一個較大的用途是加工成白糖金桔餅、甘草金桔餅、果醬、桔皮酒、金桔汁等。果皮還可提取芳香油。
金桔皮的食用價值
金桔有很高的藥用價值。《本草綱目》説金桔皮同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。中醫認為，金桔生食有理氣、補中、解鬱、消食、散寒、化痰、醒酒等作用，可用於治療胸悶鬱結、酒醉口渴、消化不良、食慾不振、咳嗽哮喘等症。膽囊炎、肝炎、胃病、氣管炎、高血壓、血管硬化的患者，常食金桔或金桔餅，有輔助治療的作用。日本的醫學雜誌介紹，金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂，對防治老年性疾病有益。金桔核，可治眼疾、淋巴結核、咽喉炎等。金桔根，有行氣散結的功效，可治胃痛、嘔吐、疝氣、淋巴結核等。
