很多人都喜歡吃小金桔，口感酸酸甜甜，但是金桔除了直接食用外，還可以和冰糖一起熬製成金桔膏，具有很高的營養價值，那麼金桔膏怎麼熬製呢，接下來教大傢俱體做法。
金桔膏的做法
1、金桔事先用鹽＋小蘇打浸泡約半小時，再衝洗乾淨，以殺菌並去除可能殘留的農藥。注意:金桔應去蒂!
2、用乾淨無油的剪刀將金桔剪開成4片並去除金桔籽。圖為準備好的:金桔1000克+冰糖400克+檸檬汁100克+鹽5克+水50克.
3、除檸檬汁以外的所有食材倒入乾淨無油的不粘鍋,不要蓋鍋蓋,大火熬8分鐘,轉小火熬16分鐘,期間一定要用乾淨無油的木勺子不停翻拌防止沾鍋！
4、當鍋內金桔變得透明粘稠時,才能倒入100克檸檬汁,繼續用小火熬大約8分鐘,一定要用木勺子不停翻拌,防止鍋底變糊!收幹水分即可關火!
5、熬好的金桔膏冷卻後,裝入事先用濃鹽涼開水浸泡消毒過,然後瀝乾水分的乾淨無油的玻璃瓶內!得到的金桔膏成品重761克.
6、金桔膏成品吃法：取食時用乾淨無水無油的筷子夾出,千萬別用筷子翻拌,防止筷子上面可能帶有細菌,從而導致金桔膏變質!直接吃很好吃,就是微微有點麻口!
冰糖金桔膏的功效
潤肺止咳 金桔膏的主要材料是金桔和冰糖，其中金桔性濕、味甘、入肺膽經，具有止咳化痰、理氣解鬱、潤肺止咳的功效，冰糖味甘、性平，入肺、脾經，有補中益氣、和胃潤肺的功效，兩者一起搭配，對咳嗽有奇效。
開胃生津 金桔膏是用金桔和冰糖熬製而成的一種果醬，它沒有新鮮金桔的那種苦澀味，食用口感更好，可幫助食慾不振者開胃生津。
調節血壓 金桔膏的某些成分對血壓能產生雙向調節作用，特別適合高血壓、血管硬化及冠心病患者食用。
通絡活血 金桔膏還有通絡活血的好處，因為青金桔裏面的一些物質，能清理血管裏面的垃圾，對於一些脈絡不通的情況，也是有一定緩解或者治療作用。
美容護膚 金桔膏中的維生素C含量豐富，食用後可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。
金桔膏食用禁忌
1、糖尿病患者應少吃或不吃，因為其含糖量高，食用可能引起血糖波動。
2、口舌生瘡、大便乾結者不宜食用。
熬金桔膏要去核嗎
去掉。 金桔的果核具有一定的苦味和澀味，不去核熬出來的金桔膏吃起來是比較酸澀的，不是很好吃，如果能接受這種口感的可以不去籽，但是如果接受不了的話那麼建議將果核先去掉之後再進行熬製。 建議首先將金桔用鹽水浸泡一會兒，並用食鹽將其表面揉搓乾淨，清水沖洗之後用小刀將其對半剖開，用小勺或牙籤將其的果核去掉就可以了。
