15分鐘左右。
整條魚幾分鐘煮熟1
個頭比較大的魚，需要水開後煮十五分鐘才能熟透。煮魚用小火的時候，需要的時間較長，一般大於半小時，且魚可以入味。魚煮的時長一定要控制好，否則會把魚煮爛或不熟，營養價值也會遭到破壞。魚中的營養物質受不了過長時間的'烹煮，因此，建議選擇蒸、涮、汆等烹煮方式來最大限度地保留它們。
如果是直接下鍋煮的，而且在把魚切的比較薄的情況下，比如酸菜魚，下鍋5分鐘左右，即可上盤了;如果是比較新鮮的魚，通常魚肉就比較鮮嫩，下鍋煮也可以很快就熟了;做魚的時候，一定要一次性放足水，避免中途加水使魚的味道變差。想喝魚湯的話也可以煮長時間一些，這樣煮出來的湯才能色香味俱全。
魚沒有吃完怎麼保存
魚肉一次性吃不完，可以用保鮮膜包裹好，放進冰箱裏冷藏保存。或者用真空包裝袋裝起來，當然，也能購買食品保鮮盒保存。如果是做熟的魚，不用將魚肉取出來，直接放在盤子裏，用保鮮膜包裹好，然後置於冰箱內保存，做熟的魚肉，不建議放進冰箱裏冷凍，會影響魚肉的口感。
魚要焯水嗎
給魚焯水,無非就是為了除異去腥,但是魚肉和禽類不同,魚肉一加熱就會變得很容易脱皮且很容易成熟,不適合焯水。水煮魚的魚片在煮之前需要先焯一下水，焯水是將魚片當中的一些血沫去除，這樣做出來的水煮魚湯口比較清澈，而且不會有腥味。焯過水之後，魚片特別的鮮嫩，放入高湯中一涮就可以撈出。如果過油的話，那麼魚就等於被炸過了，吃上去就沒有那麼嫩滑了。
整條魚幾分鐘煮熟2
麪條魚的屬性
1、科屬
銀魚科，間銀魚屬
2、產地
分佈於日本、朝鮮、韓國、越南，俄羅斯及我國近海和內陸各水域。
3、別名
銀魚、炮仗魚、面丈魚、麪條魚、帥魚、白飯魚
麪條魚有什麼營養
1、麪條魚具有補虛，健胃，益肺，利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《醫林纂要》等書籍中均有所體現，具有“養胃陰，和經脈”的功效。
2、據現代營養學分析，麪條魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為麪條魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。
3、麪條魚尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用。麪條魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩食用。
4、麪條魚味甘、性平，歸脾、胃經；有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。尤其適合體質虛弱，營養不足，消化不良者宜食。另外，麪條魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。
麪條魚營養價值
銀魚具有補虛，健胃，益肺，利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《醫林纂要》等書籍中均有所體現，具有“養胃陰，和經脈”的功效。
據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。
銀魚尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的.魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩食用。
中醫認為，銀魚味甘、性平，歸脾、胃經；有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。尤其適合體質虛弱，營養不足，消化不良者宜食。另外，銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。
銀魚作為一種整體性食物應用（即內臟、頭、翅均不去掉，整體食用），其養生益壽的功能為國際營養學界所確認。銀魚中蛋白質含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。
麪條魚的選購方法
要想選購到新鮮的麪條魚，大家還需要用慧眼來識別，雖然無法選購到最最新鮮的麪條魚，但是至少可以選購到離打撈時間最近的，不至於選到腐爛變質的麪條魚，尤其是一些聞起來都有異味的麪條魚，大家一定不要買，下面我們就給大家介紹一下選購麪條魚的技巧。
選購新鮮麪條魚，以潔白如銀且透明為佳，體長2.5—4釐米為宜，手從水中操起麪條魚後，將魚放在手指上，魚體軟且下垂，略顯挺拔，魚體無粘液。凡符合上述條件的均屬新鮮優質麪條魚。
整條魚幾分鐘煮熟3
魚肉鮮正宗做法(魚肉懶人做法營養又美味)
『食材』1條草魚、黃豆芽200克、玉米澱粉20克、雞蛋清2個、生抽
輔料：幹辣椒1把、花椒20克、葱姜大蒜
1、先將魚頭剁去不用，把魚肉片下來，骨頭斬小塊兒
2、魚片用清水沖洗乾淨，加2個蛋清，鹽，料酒，澱粉抓拌均勻
3、鍋燒熱倒油，下葱薑蒜爆香，接着下豆芽炒2分鐘，再下魚骨翻炒，加入開水沒過魚骨，開大火煮開
4、然後加鹽，味精，糖，少許生抽調味，煮開後把豆芽魚肉撈出來，裝進盆中，用來墊底
5、鍋裏的原湯燒開，把魚肉下進來燙熟，盛入盆中，連同湯一起倒進來
6、另起鍋燒2勺菜籽油，燒至冒煙關火，下花椒，辣椒用餘温炸香，潑入盆中
<食材>鮮魚一條、葱薑蒜、鹽、糖、醋、花椒、八角、料酒、生粉、辣椒
1、做這道菜魚的個頭不能太大，而且要選用活魚，冷凍魚就破壞了這道菜的口感，先把處理好的魚，劃上幾刀
2、接着放鹽，葱姜，料酒醃製20分鐘，鍋裏提前倒油，接下來把醃好的魚裹上一層生粉
3、這個時候油温也好了，提着魚尾放進鍋中，炸至定型，再把魚尾巴放進去，翻面炸熟
4、鍋裏留少許油，下入葱姜，大蒜，花椒，八角，辣椒，炒出香味，倒入1碗開水，加鹽，味精，糖，醋，少許老抽調味，大火煮開
5、緊接着放入魚燜煮5分鐘，燜好裝盤
6、鍋裏剩下的湯汁，加少許澱粉水勾芡，均勻的淋在魚身表面，最後撒上葱花，開吃了
『食材』草魚、辣椒麪10克、蠔油、老抽、糖、醋、寬粉1包、金針菇、青菜、葱，姜，蒜，花椒、八角、黃酒
1、草魚清洗乾淨，先把魚頭切掉，然後魚身剁成小塊兒，加上鹽，黃酒，胡椒粉抓拌均勻，醃製30分鐘，讓它充分入味
2、金針菇去除根部，清洗乾淨，綽水備用
3、鍋中燒油，加花椒，八角，炒香撈出來，關火，倒入辣椒麪，快速攪拌，紅油就做好了
4、然後加點鹽，味精，糖，雞精，蠔油，醋調下味道，倒入2大碗開水，開大火煮開
5、倒入寬粉煮透，把金針菇，青菜放進來，最後放魚片煮5分鐘就可以了，一鍋紅油麻辣的火鍋魚就好了，非常誘人
『食材』鯉魚一條、玉米澱粉、麪粉、白醋、白糖、蕃茄醬、鹽、料酒
1、買魚時已經讓攤主把魚鱗，魚腮，內臟去除了，現在直接清洗乾淨，沿着魚尾巴往頭部劃幾刀，直着下刀切開口子，斜着下刀劃，我家廚師就是這樣的手法
2、劃好後撒上鹽，倒入料酒，用手塗抹均勻，醃一會兒
3、起鍋多倒一些油，先燒着，接下來和點澱粉糊，麪粉、澱粉比例1：1，把醃好的魚肉周身裹滿面糊，劃開的下層也要裹上
4、檢查油温燒至5成熱，提着魚尾下鍋，魚頭多炸一會，然後全部入鍋，炸至兩面金黃，熟透，撈出控油裝盤
5、另起鍋加2湯勺水，半勺白糖，1勺白糖，1勺番茄醬，用勺子不停地攪拌，攪至白糖溶化，湯汁濃稠，關火
6、用勺子把湯汁均勻地淋在魚身上，就好了
『食材』鮮草魚一條、嫩豆腐一塊、紅薯1個、澱粉、蛋清1個、味精、料酒、糖、辣椒油、雞精、葱、姜、大蒜
1、先將去過魚鱗魚腮的草魚洗乾淨，魚肉剁成小段備用，魚頭剁開4半
2、剁好後加蛋清，鹽，雞精，料酒，少許澱粉抓拌，然後倒入一勺食用油防止風乾
3、紅薯洗淨切成細條，下鍋炸至半熟撈出控油，豆腐用勺子剜成小塊
4、鍋裏倒入菜籽油，下葱，姜蒜炒一下，接着把魚頭放進來炒2分鐘，加入開水煮開，這樣湯底就是白色的了，還有菜籽油的黃色，非常漂亮
5、接着把紅薯放進來，再放上豆腐花，加鹽，糖，雞精，味精，辣椒油調味
6、接着把魚盆裏的油控出來，逐個把魚下入鍋中，煮至變色就可以，湯底濃稠，魚肉鮮嫩，非常誘人
『食材』鱸魚、葱姜、蒸魚豉油、鹽、料酒、花椒、八角
1、先把新鮮鱸魚去鱗，去內臟清洗乾淨，用刀喇開主骨旁邊的魚肉，不要切斷，這樣裝盤容易立起來
2、魚肉撒少許鹽，料酒醃製去腥，把葱姜切細絲，越細越好
3、接着把魚裝盤，鋪上一半的葱薑絲，上鍋大火蒸10分鐘，魚比較大個，要適當延長時間
4、起鍋倒油，下一把花椒，2個八角，炸出香味後用漏勺把花椒撈出來，關火
5、魚蒸好了，端出來再把剩下的葱薑絲鋪上，淋上2勺花椒油，激發出葱姜的.香味，最後再淋入蒸魚豉油，完成
『食材』草魚700克、酸菜一包、葱姜大蒜、雞蛋1個、生粉15克
輔料：幹辣椒、鹽、味精、料酒、花椒，泡椒、糖，香醋
1、先把草魚處理乾淨，用刀沿着魚的脊骨從魚尾處，把魚肉片下來，兩面片掉後，把魚肉切成薄片，然後把魚頭斬下，骨頭剁成小塊
2、魚骨裝進碗中備用，接下來處理魚肉，加鹽，料酒，雞精，蛋清1個，攪拌均勻，再加入生粉，攪拌醃製10分鐘
3、炒鍋加菜籽油，下酸菜翻炒1分鐘，倒入2碗開水，加糖，醋，味精，泡椒調味，水開後下入魚骨頭煮熟
4、煮熟後用漏勺盛出，裝進深一點的盤中，再次把鍋裏的湯煮開，下入醃好的魚肉煮8分鐘，魚肉變色就可以
5、煮好連同原湯一起倒入魚骨上面，魚湯將近沒過魚肉，多餘的湯汁倒掉
6、另起鍋倒2勺油，下少許花椒，幹辣椒，炸出香味關火，均勻地淋在魚片表面即可
『食材』魚頭、剁椒、葱姜、蒸魚豉油、胡椒粉、鹽、料酒
1、先把魚頭的魚腮去除，斬成兩半，不要切斷，魚牙切去丟掉，然後清洗乾淨，瀝乾水分
2、放進盆中加上葱，鹽，姜，料酒，胡椒粉，放置一會去除腥味
3、接着把魚平鋪在盤子裏，倒上剁椒，上火蒸15分鐘
4、鍋裏倒入適量油燒熱，把蒸好的魚頭取出來，倒上蒸魚豉油，淋上熱油，香噴噴剁椒魚頭就做好了
今天的魚肉做法大全就分享到這裏了，我是年糕每天分享各種麪食、甜點、糕點、營養低脂食譜
