一般情況下木耳在水開後煮2-3分鐘左右就可以食用了。
木耳水煮幾分鐘能煮熟1
黑木耳的功效與作用
1、黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能。它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。
2、黑木耳有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。因此對膽結石、腎結石也有較好的化解功能。
3、黑木耳所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。
4、多吃黑木耳還有延緩衰老的作用，女士多食用黑木耳可以有效潤滑肌膚。
5、黑木耳有抗潰瘍的作用，入藥後的黑木耳可有效對抗胃潰瘍等症狀。
6、上班一族應該多吃些黑木耳，木耳能夠有效幫助你抵抗輻射、還有消炎的作用。
黑木耳的飲食禁忌
1、木耳不宜與田螺同。寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以不宜同食。
2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
3、木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同食易消化不良。
4：黑木耳有活血抗凝的'作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
黑木耳的做法
木耳番茄炒蛋
材料：木耳1把，番茄2個，雞蛋3個，油，生抽，番茄醬，料酒，鹽，雞精
1、木耳用淘米水泡發後，洗淨，瀝乾水分，備用
2、番茄2個洗淨後，切成番茄塊，建議不去皮
3、雞蛋磕進碗裏，調入1勺清水，1勺料酒，1小勺鹽攪拌均勻
4、炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱;蛋液倒進鍋裏，炒至凝固狀態後，關火，用鏟子剁成小塊後盛出
5、炒鍋裏再倒入適量油燒熱
6、放入番茄塊翻炒，調入2勺番茄醬，翻炒均勻;放入木耳翻炒，調入適量清水
7、木耳炒熟後，放入雞蛋
8、食材熟透後，調入適量鹽;調入適量雞精
10、 翻炒均勻，關火，出鍋，撒上葱花即可
涼拌黑木耳
主料：黑木耳20g
輔料：涼拌醋適量，鹽，醬油，生薑適量，青紅椒適量，花椒油，食油，白糖
做法步驟：
1、甜青紅椒洗淨切小丁，生薑切細絲
2、木耳泡發後，撕成小朵
3、把木耳下開水，快速焯水後撈出備用
4、把焯過水的木耳盛到乾淨盤子裏，倒入醬油
5、倒入一湯匙涼拌醋
6、鍋裏倒少許食油，油熱後放入青紅椒爆香
7、放入一湯匙白，少許精鹽，炒勻
8、把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻
9、最後倒入少許的花椒油，拌勻即可
木耳水煮幾分鐘能煮熟2
木耳的營養價值
1、黑木耳富含膳食纖維。
2、黑木耳中的鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上。
3、黑木耳含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為“素中之葷”。
4、黑木耳含有黑木耳多糖，它具有很強的抗凝血作用，可降低血小板，預防血栓症，防治心血管疾病等作用。
5、黑木耳是一種營養豐富食用菌。含糖類、蛋白質、脂肪、磷脂、氨基酸、維生素和礦物質。還含有木耳多糖、麥角甾醇、黑刺菌素等成分。其中礦物質含量豐富，鐵的.含量極高，是豬肝的7倍，鈣、鎂含量也非常豐富。
6、黑木耳中的膠質可以吸附殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質，最終將它們排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。此外，也有降低膽固醇、降低血脂的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
木耳與功效與作用
木耳菜味甘酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經;具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效;可用於治療便祕、痢疾、癤腫、皮膚炎症等病。
1、降低膽固醇、控制血糖
黑木耳富含膳食纖維，每100克黑木耳就有6、5克膳食纖維。膳食纖維中的可溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸，減少產生血栓的機會，也可減緩醣類吸收，調節控制血糖濃度。
2、幫助排便、預防便祕
黑木耳中豐富的非水溶性纖維能增加糞便量，促進腸道蠕動，擔任腸道清道夫，同時也能降低得到大腸癌的風險。
3、抗凝血、降低心血管疾病風險
黑木耳還有抗凝血物質能減少血小板凝結，降低罹患心血管疾病的風險。這也是在中醫領域中，最重視黑木耳的活血、通血路的食療功效。
4、提升免疫功能
如同菇菌類食物，黑木耳也含有多醣體，可增強身體免疫系統。
5、體重控制
黑木耳含有豐富果膠，能夠吸水膨脹，產生飽足感;且膠質會黏附胃壁絨毛，減少吸收油脂和膽固醇。
木耳水煮幾分鐘能煮熟3
黑木耳的營養價值
1、黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
2、黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
3、黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
4、黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
黑木耳的功效和作用
1、補氣血
黑木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊，預防血栓的'發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。
2、減肥防癌治便祕
能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，老年人特別是有便祕習慣的老年人，堅持食用黑黑木耳，常食黑木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3、清腸胃
黑木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
