蝦仁煮幾分鐘會熟 蝦仁是冷水下鍋還是熱水

蝦仁在日常生活中是很常見的食物，喜歡吃的人也是非常多的，並且我們也都知道蝦仁是很容易熟的，那麼我們便要了解一下蝦仁煮幾分鐘會熟？蝦仁是冷水下鍋還是熱水？

蝦仁煮幾分鐘會熟

一般來説要三分鐘，實際上水用大火燒開後（水要蓋過蝦），先加鹽薑片，再放蝦燙，蝦皮變紅色後，就可以了。燙灼時必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時立即撈出。灑少許米酒和清油，使蝦香並有光澤。看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形，則是最佳程度;若是V形，多半還是生的;若蝦尾緊貼腹部呈O形，過頭無疑了。中醫養生認為，蝦味甘性温，有補腎壯陽的功能。現代營養學家一致認為，蝦營養價值豐富，脂肪、微量元素（磷、鋅、鈣、鐵等）和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助於補腎壯陽。

蝦仁是冷水下鍋還是熱水

要等到水煮開了以後，才能夠把基圍蝦放進去煮，水開了以後放基圍蝦可以避免蝦肉煮得太老，畢竟這個時候水已經燒開了，不需要煮特別長的時間，煮到蝦的顏色變了以後，基本上就可以撈出來裝進盤子裏了。還有要想確保自己煮出來的基圍蝦肉質細嫩，也必須要在蝦的選擇上下一番功夫，有些人可能是直接去超市購買冷凍蝦，實際上最好的還是去菜市場購買新鮮的蝦，而且必須要確保基圍蝦是活的，買回來了以後可以先把基圍蝦泡在水裏面，並且儘快煮掉，時間長了以後基圍蝦也是沒有辦法存活的。另外在煮基圍蝦的時候最好能夠放入幾片姜和少量的料酒，這樣做主要就是為了能夠去除蝦的腥味，有些人不喜歡吃蝦，覺得蝦的味道不好，很有可能就是因為沒有去除蝦的腥味，在蝦有腥味的情況下，確實會讓有些人覺得難以接受，姜和料酒都有一定的去腥味的作用，一般加入薑片和料酒一起煮，也就不用擔心有腥味的問題。

蝦仁是淡水蝦還是海水蝦

青蝦仁是淡水蝦的蝦仁。青蝦廣泛分佈於我國的淡水湖泊中，這種生物生長速度快，個體也比較大，繁殖也很快，生命力非常強，是主要的養殖蝦之一。青蝦又名沼蝦、柴蝦，全身披有甲殼，步足前有螯，並且呈鉗狀，這種食物在全國各地都有分佈，其中以河北白洋澱地區、江蘇太湖一帶所產的最為有名。青蝦營養豐富，口感也不錯，肉質有一定的彈性，可以製作餡料，也可以蒸着吃、烤着吃，吃法多樣。青蝦處理起來也比較簡單，這種食物最好是剪掉那些須和腳，連兩根長鬚一起剪乾淨。修剪乾淨的蝦，腹部明顯有一條黑線，這條黑線中含有食物殘渣，所以也一定要除掉。

蝦仁是發物不

蝦是屬於發物的，發物一般是指具有辛辣刺激或者是香味的食物。所以清水蝦是屬於發物的，對於過敏體質的人，吃蝦可能會導致身體起紅疹，甚至是過敏休克。建議一些患有疾病的人來説最好少吃，比如説感冒或者是感染性疾病，手術後的人都要注意少吃蝦。對於健康人及不是過敏體質的人是可以多吃蝦的，蝦中含有豐富的蛋白質和鈣，能幫助很好的補充身體中的營養元素。