網上流傳着蜂蜜不會變質過期的説法,那麼為什麼蜂蜜會有保質期呢?蜂蜜變質是個什麼樣子、什麼味道呢?本期帶大家一起來看看變質蜂蜜!
蜂蜜放久了會變質,表現為三個方面:
一是味道變得較酸;
二是變得很稀(正常蜂蜜非常粘稠,上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包,而不是用桶或瓶來裝,可見其粘稠程度).蜂蜜變質主要是温度升高所致,因此冰箱可以解決這一問題.
三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡,表明蜂蜜裏某部分有機物分解,發酵冒泡,化為氣體溢出,此時,即使蜂蜜尚未變質,但營養價值已經降低.
所以,你的蜂蜜首先是散裝,又沒有放在冰箱裏,有氣泡,聞起來有酸味,可以判斷已經變質.
蜂蜜變質的原因蜂蜜變質一般是因為含水量過大,且保存不好而發酵.具體表現是表面有大量泡沫,蜂蜜味道變酸.發酵了的蜂蜜不能喝,記得選購成熟蜂蜜,這樣就不會變質,另外注意將蜂蜜放在陰涼乾燥處密封保存,喝完擰緊瓶蓋.
蜂蜜變質是什麼味道蜂蜜變質以後味道發酸是最重的特徵之一,因為蜂蜜之中有酵母菌存在,在温度與水的作用下,它們就會讓蜂蜜出現發酵反應,蜂蜜的味道也會隨之變酸,另外有些蜂蜜在變質以後其質地也分變得很稀,最嚴重時會表現的像水一樣,而且在蜂蜜的表層上還有一層氣泡出現.
變質蜂蜜圖片
氣泡.夏天看氣泡（夏天拍的圖片，蜂蜜粘稠度低一些，所以看起來清一些）
氣泡（最近處於半結晶狀態下的，蜜濁一些）
