凍豆腐是我們大家都很熟悉的一種食物，很多人都喜歡吃，並且也都知道一般都是自己買豆腐回來放冰箱凍，那麼我們便要了解一下凍豆腐可以凍多久？凍豆腐的好處和壞處？
凍豆腐可以凍多久6-7個小時即可。凍豆腐就是將老豆腐泡水後放入冰箱冷凍室內急凍後就會變成凍豆腐。把鮮豆腐切成塊（大骰子大小），平鋪在冰箱冷凍抽屜裏，最好不要讓豆腐之間互相疊壓（疊壓後就凍在一起了，燉的時候熟的慢）。因為豆腐裏面水分會結冰而使其產生氣孔並分層，從而就成了凍豆腐這道食材。冷凍6-7個小時即可，凍好後拿出抽屜輕輕一震抽屜底部，凍豆腐便一一分散開來，裝入塑料袋繫好冷凍即可，方便今後零散取出食用。凍過的豆腐與新鮮豆腐的口感也不同，凍豆腐適合放入火鍋中燙煮後食用，因其有許多的氣孔會吸收湯汁食用起來更入味。
不僅可以幫助我們大家補充營養物質，更是可以起到非常不錯的保健功效的。豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，有利於脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐中含有豐富的不飽和脂肪酸, 凍豆腐中的不飽和脂肪酸還具有非常不錯的降低人體內總膽固醇的作用，凍豆腐可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏。但是大家也要知道，凍豆腐的食用禁忌也是比較多的，大家一定要多注意，凍豆腐不能和葱，菠菜，木耳，茭白等等這些食物一起食用，不然會嚴重的危害我們人體的健康。
豆腐的嘌呤含量不高，而且這是屬於低嘌呤食物，且當豆腐加工後，嘌呤含量還會有所下降，所以高尿酸血癥和痛風患者可以適當食用。有尿酸的患者是可以吃豆腐的，只要不吃太多就沒太大的關係。實際導致痛風和高尿酸血癥患者嘌呤的因素中，食物因素只佔20%左右，因為豆腐裏面的維生素含量非常的高，而且還可以預防肝功能受損，同時還可以預防動脈粥樣硬化疾病的形成。如使用破壞細胞的藥物、抗腫瘤藥物等，使得細胞破壞增多，導致細胞內的嘌呤轉化成尿酸，而使得血尿酸含量升高。
老豆腐。因為嫩豆腐的質地非常細嫩緊緻，水分也很多，所以易碎裂。凍豆腐確實是用豆腐經過冷凍後加工做成的一種比較具有特點的豆製品，凍豆腐的原材料就是豆腐，而老豆腐的韌性好、水分少，並且切成小塊後煮起來不易散開，品相更好，更適合做凍豆腐。但是對於豆腐的選擇是很有講究的，一般想要製作出優質正宗的凍豆腐，那麼就需要選擇嫩豆腐。凍豆腐是一種傳統豆製品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。
