想要買點皮做燒麥吃的，可是這個燒麥看着既像餃子皮也像餛飩皮的，到底燒麥是什麼皮做的？什麼麪皮可以用來代替餃子皮呢？
燒麥皮是餃子皮還是餛飩皮
都不是,一般用的是專業的燒麥皮。 在製作燒麥時,其外皮軟糯、口感Q彈,因此被人們喜愛,而製作燒麥的外皮不是餃子皮也不是餛飩皮,一般用的是專業的燒麥皮,主要是用麪粉、水、鹼面一起和成的麪糰,具有一定的彈性,而餃子皮較厚,包出的燒麥口感較硬,外觀上也不夠透明,而餛飩皮較薄,包裹燒麥餡料之後,可能會出現破皮等情況,影響食用口感和外觀。
燒麥皮可以用什麼替代
市面上的燒麥大多都是使用麪粉、米粉、澄粉混合之後做成麪皮包的。有的人也會在混合的麪粉中加入馬蹄粉來製作燒麥皮，這樣做好的燒麥皮透明度會更好，賣相極好，但是粘性稍差。當然，如果不要求燒麥的賣相，也可以使用餃子皮以及餛飩皮來製作燒麥，因為餃子皮和餛飩皮的韌性比較足，所以入口後味道也不錯。
燒麥皮可以做什麼
燒麥皮版蘋果派。操作如下，
1、首先先將蘋果洗淨削皮切成小粒，蘋果粒放湯鍋中加水與白糖煮開。
2、然後煮開慢慢煮軟，煮出糖水出來。
3、玉米澱粉調入清水調成芡汁，倒入蘋果中勾芡，做成蘋果醬。
4、擀薄擀大，切掉四邊，將蘋果醬放燒賣皮中間，將邊切整齊，用叉子壓出花邊。
5、最後把蘋果派放入小火中炸至兩面金黃，撈出即可食用。
燒麥皮與餃子皮的區別
首先燒麥皮和餃子皮的用途存在區別,燒麥皮主要是用來包裹糯米飯製作燒麥的,而餃子皮是包裹三鮮餡、豬肉餡等製作餃子的,兩者並不能相互替代,因為燒麥皮包裹的燒麥外觀呈半透明狀,口感軟糯、Q彈,而用餃子皮包裹的燒麥,食用時會有乾癟、發硬的口感,外觀上也不是透明的。
