很多人不知道端午節也是吃黃鱔的季節，根據食物相剋論，那麼黃鱔和什麼不能一起吃呢？黃鱔和什麼相剋呢？本期小編就來為大家介紹下！
鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
鱔魚+菠菜=腹瀉
鱔魚+狗肉=易上火、易使舊病復發
鱔魚+金瓜=性質相剋
食用禁忌: 黃鱔雖好，但並非人人皆宜。這是因為黃鱔屬於温補類食物，故高血壓、中風後遺症、甲狀腺功能亢進症、活動性肺結核、支氣管擴張、以及急性炎症患者均不宜食用。
對於那些平素容易“上火”的朋友，對黃鱔也要敬而遠之，以防“火上澆油”。
禁忌人羣：黃鱔動風，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用黃鱔。
適宜人羣：一般人羣都可食用黃鱔。黃鱔特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；脱肛、子宮脱垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食；風濕痺痛、四肢痠疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食黃鱔。
適宜體質：陽虛質
搭配豬肉更能補氣血食材：黃鱔肉300克，豬肉100克，生薑、香葱、食鹽、陳米醋各適量做法：
1.先將黃鱔剖腹後去淨內雜，洗淨後切成小段；
2.再將豬肉洗淨後切成片狀；
3.將1和2中的鱔魚和豬肉連同生薑、香葱、食鹽、米醋等佐料中浸泡半個小時；
4.將3中拌好的鱔魚和豬肉同調料放人鍋中蒸熟，大概半個小時即可吃。
此菜健脾和胃、補氣血，還可降血糖。
營養功效中醫認為黃鱔性味甘，温，歸肝、脾、腎三經，有補益氣血、温陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效。
現代研究表明，黃鱔營養成分豐富，含有多種維生素，其中，每100克黃鱔含維生素A50微克，並含鈣、磷、鋅、銅、錳、鉀、鎂等礦物質元素。而且，黃鱔含硒量很豐富，每100克黃鱔含硒量可達34.56微克，並含有黃鱔素等結合蛋白成分。
而鱔魚搭配豬肉吃，藥效更好。
因為豬肉味甘、鹹、性微寒，歸脾、胃、腎經，有補腎滋陰、養血潤燥、益氣消腫等功效。兩者搭配在一起，可以説是健脾和胃雙劍合併，效果更好。
此菜還適宜於婦女產後失血較多、血氣虧損，或大手術及大病後，體質受損而五臟虛衰所引起的氣少乏力、動則喘息、面色蒼白、多汗心悸、腰膝痠軟等症。
關於寄生蟲黃鱔生長在哪裏？黃鱔主要分佈於我國東南部，棲息在池塘、小河、稻田之中。值得注意的是，黃鱔的生殖情況比較特殊，幼時為雌性，生殖一次後，就變成雄性了，可能正是由於這個原因，加上含磷元素豐富，坊間流傳説吃黃鱔對男人是有好處的，男同胞們要不要多吃點呢？
黃鱔體內有寄生蟲我們知道黃鱔的生長環境是亞熱帶地區的池塘、小河、稻田等小流域，這種暖濕氣候及地貌特徵是極有利於寄生蟲生長的，黃鱔在這種環境中生存，體內多多少少會有寄生蟲存在。而養殖的黃鱔，生長環境也不會有多麼理想。因此，我們在食用時要防止寄生蟲對人體的傷害，健康美味地享受這道味覺盛宴。
怎麼去除寄生蟲呢？要防止傷害，我們首先要了解寄生蟲的特性。寄生蟲實際上就是一些以寄生方式依附在比它們更大的動物身上以求生存的小生物，組織構成基本上以蛋白質為主。
瞭解寄生蟲的這個特性後，怎樣把寄生蟲去除或殺死呢？最簡單有效的方法就是，在清洗黃鱔時，把內臟器官去除乾淨，在烹飪時確保高温將黃鱔做熟。因為長時間的高温可以殺死動物體內的寄生蟲，讓它成為普通的蛋白質，這個時候是對人體無害的。
別吃生的或沒做熟的在這裏我們要注意，如果黃鱔生吃或吃沒做熟的，被寄生蟲侵襲的可能性會大大增加，只有經過高温烹製的，才是可以完全放心吃的。
