鴨子肉一般都會帶有一點騷腥味，很多人在煮老鴨湯的時候也是這樣，其實在煮老鴨湯的時候，可以用一些蘿蔔和姜來降低鴨子的腥味，讓老鴨湯更加美味。
老鴨湯怎麼做不腥
老鴨取出內臟後，洗淨切塊。切一些酸蘿蔔，老薑。將鴨肉到煮幹鍋中翻炒。再將備好的調料放入，一起在高壓鍋內煮至大約一個小時，這樣就可以很好的去掉腥味了。
老鴨湯裏面煮什麼配菜
老鴨湯裏面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海帶、蘿蔔和蓮藕等。
鴨湯的湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。
老鴨湯的做法
主料：淨老土鴨2500克。
配料：枸杞，冬瓜，蘿蔔，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，葱白5克，薑片2.5克，味精1克。
做法：
1、將鴨宰殺治淨，切成3釐米寬，5釐米長的塊，去掉污染，薑切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放清水35000克，清燉3小時後，加味精即成。
燉老鴨湯要注意什麼
1.選取鴨肉的時候，要買油，越少越好的水鴨這樣可以達到清肝火的效果。
2.燉老鴨湯的鍋要選用，砂鍋最好，這樣熬出來的湯的滋味就越鮮醇。
3.還要注意煲湯時候，用水量切記不可過多。
4.在煲湯的時候火候也是十分的重要，要用文火慢慢熬製。
