鴨胗只有做的好吃才好吃，做的不好吃或是處理不當的鴨胗吃起來有一股腥味，會很難吃的，下面來看看鴨胗怎麼做沒有腥味還好吃。
鴨胗怎麼做不腥
鴨胗想快速入味，可以切片打上十字花刀，去腥， 則可以配以料酒和薑片，焯完水下鍋爆炒，炒鴨胗時焯一遍水是最好的，吃起來也比較放心。
香爆鴨胗花的做法
食材：鴨胗幾個、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、鹽、花椒、生抽、雞粉、水澱粉。
1、鴨胗幾個沖洗乾淨，用麪粉揉洗一下，然後放入鹽揉搓一下，切成片，然後把片切成十字花刀，青辣椒、紅辣椒切斜刀，薑切片、大蒜切末。
2、鍋中放入適量的清水，煮沸以後加入薑片和料酒，把切成片的鴨胗放進去焯水，變色以後立馬撈出控幹水分。
3、另起鍋放入食用油，燒至5成熱的時候加花椒還有薑片、蒜末爆香，放入鴨胗大火爆炒倒入切好的青辣椒和紅辣椒。
4、放入鹽、生抽、雞粉進行調味，然後加入水澱粉進行勾芡，大火收汁。
5、一道爽脆可口的下飯菜，香爆鴨胗花就做好了，做法簡單，味道鮮美，很適合下酒下飯吃。
鴨胗煮多久能熟
跟鴨珍的大小有關係.鹽醃72小時以後你用開水飛一下.然後蒸就可以了.開水入鍋蒸30分鐘就可以了，鴨胗雖然好吃，但是不可以經常吃的，吃多了對身體也有害處的。
鴨胗的營養價值
鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘鹹平，有健胃之效。
