雞胗是雞的胃，也是我們經常可以吃到的一種食物，雞胗的口感非常好像木耳一樣脆嫩，那麼對於雞胗的做法你瞭解多少呢？下面我們來了解一下鹽焗雞胗的做法吧。
鹽焗雞胗怎麼做好吃
1、首先把新鮮的雞胗用鹽和生粉清洗洗乾淨。
2、用鹽和鹽焗雞粉將清洗乾淨的雞胗醃一個小時。
3、將水燒開，加入鹽一湯匙，鹽焗雞粉少許，接着把醃好的雞胗投入水中大火煮開，轉中火煮15分鐘。再轉小火煮，煮到自己喜歡的熟爛程度，中間可以用筷子試下熟爛程度。煮熟之後，撈出來，過冰水冷河，徹底涼透後切片。
4、辣椒切絲，白芝麻炒香，準備好。
5、切好的雞胗加入鹽焗雞粉，如果不夠鹹的話可以根據個人口味再加入適當的鹽，攪拌均勻。
6、加入炒香的白芝麻、辣椒絲、麻油，攪拌均勻。就這樣，一款可口的鹽焗雞胗就新鮮出爐了。
鹽焗雞胗的美味做法
1、將雞胗洗淨，切片。
2、加入鹽焗雞粉、鹽和食用油，用保鮮紙封好，醃製2個小時以上（我醃了一夜）
3、取鍋燒開水，水滾之後加入醃製好的雞胗。
4、水滾之後取出雞胗，過冷河（用冷水沖洗）
5、加入鹽焗雞粉和鹽，還有適量食用油，調勻。
6、取鍋，加入少量油，用薑片爆香。加入雞胗翻炒。
7、出碟，開吃。
吃雞胗的好吃有什麼
1、化積排石，固攝縮尿等作用。
2、用於飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。
3、雞胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力，加快胃的排空速率等作用。
4、雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對於缺鐵的人士來説是一個很好的選擇，而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗，則藴含了傳統養生之道中食補文化的精髓。
剛買回來的雞胗應該怎麼處理
1、剛買回來的雞胗一定要用水洗乾淨，去除黃色的表皮和肥油，要把裏裏外外都翻過來洗乾淨，再放水裏泡一會兒。必要的話，可以放在盤子裏撒上鹽，戳洗一下。
2、洗完之後，切小片，加入鹽、生抽還有生粉醃製十分鐘，這樣能去掉部分腥味。
3、在正式和其他東西一起炒菜之後，先要放油燒熱，加入薑末蒜末，再倒入雞胗炒一會兒。雞胗受熱之後會析出內部的水分，這種水分要是不去除，炒出來的菜會有很大腥味。
4、等到鍋內的水不再增加時，將雞胗取出瀝乾，倒掉鍋內的水。
5、再和其他菜炒的時候，再多放一些薑末蒜末，可以放一些豆瓣醬以及老抽蓋住味道。如果可以，可以放些許辣椒和花椒(花椒粉也可)。
