羊雜湯是一道特色美食，其主要是有羊肚、羊肝等成分，而且湯汁營養，甚至韓國人都慕名去品嚐羊雜湯的美味。那麼，喝羊雜湯有什麼好處？羊雜湯的做法和配料是什麼？
喝羊雜湯有什麼好處
真別小看了羊雜，俗話説羊肉一身都是寶，冬天吃羊肉，不僅開胃健脾，益腎補虛，對禦寒的效果也非常好。
羊肝歷來就是寶物，其中含鐵量極為豐富，同時高含量的VA，對夜盲症，眼乾燥症，目暗昏花，或面色萎黃的血虛患者，婦人產後貧血，小兒衰弱都有極大幫助。
羊心富含蛋白質、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養元素;羊心味甘、性温，歸心經;有補心益血的作用;可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛等症。
羊肚具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效;用於虛勞贏瘦、盜汗、尿頻等症。
羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分，有補腎壯骨，温中止瀉之功效。
羊肺含有豐富蛋白質、鐵、硒等營養元素，有補益肺氣，利尿行水的作用。
羊雜湯具有甘温、散寒的作用，對於人體具備了十分不錯的補益氣血的效果，還能夠因此而強壯人們的身體，經常進行燉服的話，療效和蔘茸差不多。並且在羊雜湯之內依然是具有了不少的蛋白質，大量的脂肪，還有不少的維生素，以及礦物質鈣、鉀、鐵、磷等元素，營養價值和別的湯類比較起來十分強大。
羊雜湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊雜湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。
羊雜湯還對婦人陰冷等對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強肌體的抵抗力，對病後體弱、貧血、產後氣血兩虛都有很大好處。
羊湯其性温味首，温中散寒，化滯，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。如果在羊湯中配上些中藥的話還有有健胸作用，對女性胸部平坦、乳房凹幹者都有益處。
羊雜湯的做法和配料
羊雜湯的做法一(山東單縣羊肉湯)：湯的配料：羊肉500克、香菜50克、紅油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精鹽、花椒水各15克、花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷
湯的配料：
羊雜500克、香菜50克、紅油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精鹽、花椒水各15克、花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。
做法：
1、將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用;
2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫;
3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、葱段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可;4、此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大葱段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大葱段，可與羊雜湯同食。
湯的特點：
投料考究，製作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不羶，香醇不膩，味道鮮美。
湯的功效：
1、有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者飲用;
2、有壯身補血之能，最宜病癒大補者常食;
3、補虛壯陽，温中暖下。
羊雜的食用禁忌
羊肝含膽固醇高，故高脂血症患者忌食。蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脱垂等患者忌吃。
