菜薹是非常好吃的蔬菜,我做菜時總會丟掉菜薹的花,媽媽説其實菜薹的花很有營養。那麼菜薹的花能吃嗎?菜薹的花可以吃嗎?
菜薹的花能吃嗎
營養專家介紹菜薹的花是可以吃的,菜薹買回家後,用清水洗淨,再把菜薹掐成一寸左右長短(別用刀切),順手剝掉老皮;
葉子和菜花都洗乾淨,和莖一起翻炒。其實菜薹最嫩的部位就是頭部的菜花了,所以菜花千萬別扔掉,好吃着呢。
菜薹炒臘肉的做法
製作原料:紅菜薹1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未各少許。
1.將紅菜薹用手摺斷成4.5釐米長的段,取其嫩的部分,用清水洗淨瀝乾。臘肉切成3釐米長、0.3釐米厚的片;
2.炒鍋置旺火上,放入芝麻油燒熱,下姜未稍煽後,放入臘肉煽炒1分鐘,用漏勺撈出;
3.將原炒鍋連同餘油置旺火上燒熱,放入菜薹,加精鹽偏炒2分鐘,再加入臘肉合炒1分鐘,用手勺推勻,將鍋顛動幾下,起服盛盤即成,一道美味可口的佳餚也便出爐了。
清炒紅菜薹的做法
主料:紫菜薹400克
輔料:辣椒(紅,尖)30克
調料:鹽5克、雞精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。
做法:
1.將紅菜薹洗淨切段;紅辣椒切絲;葱、姜切末;
2.沙鍋下植物油,放入薑末、葱末炒香;
3.加入紅菜薹段、鹽翻炒,滴白醋、香油,放入雞精翻炒均勻即可。