酸辣粉是很好吃的一種小吃，很多人都不知道酸辣粉來自於哪裏，其實酸辣粉源於四川，很早的時候酸辣粉就出現在四川民間。
酸辣粉是哪裏的特產
酸辣粉很早以前流傳於四川民間，它取材當地手工製作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名，後來經過不斷的演變和調製而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。正宗八哥重慶酸辣粉,是八哥在酸辣粉的原有基礎上,經過精心改進祕製,主原料仍採用四川民間手工製作的紅薯粉在輔以辣椒、醋等二十多種上等調味料，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致，吃了叫人流連忘返。
酸辣粉小知識
酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩!“酸辣粉”系純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。“酸辣粉”還有方便食品產品。
酸辣粉源於四川民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名，後來經過西南各地不斷的演變和調製而正式走上街頭，成為各地的特色小吃。
酸辣粉的配方
原料：粉條、葱末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯
製作方法：
1. 乾粉條泡在50度到60度的水中 ，泡軟。
2. 把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高湯、葱花和豬油，用來打底。
4.水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘。
5. 把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。
提示：
1、老湯可用豬骨頭煲，高壓鍋只需20分鐘;
2、如果覺得老湯麻煩的話，就買點豬肉，炒炒煮一下變成湯;
3、黃豆加油用小火炒一下，很香。
酸辣粉的熱量
酸辣粉的熱量大約為97.61大卡,碳水化合物14.61克,脂肪3.87克,蛋白質1.81克,纖維素0.66克。
“酸辣粉”是純天然綠色食品,主粉由紅苕,紅薯,豌豆粉按最佳比例調和,然後由農家用傳統手工漏制而成。“酸辣粉”以其物美價廉口味獨特的優勢在全國各大城市銷售非常火爆。酸辣粉是一個廣受消費者喜愛的特色小吃,特別是年輕女孩子,簡直是瘋狂之極。
我們都知道紅薯含熱量非常低,而且食用以後具有飽腹感,無論是用作主食還是副食,都是一種非常好的減肥食品哦。紅薯的熱量低,加工的粉熱量也高不到哪裏去。很多人會認為紅薯粉甜甜的,就認定它含糖量非常高,其實不是這樣的哦,紅薯粉相反具有減肥的功效。一般人均可食用。
