藕粉是哪裏的特產 很多地方都有

藕粉是大家都吃過的，藕粉口感好味道清甜，是小時候大家都很喜歡的零食，藕粉的產地其實還蠻多的，下面介紹藕粉是哪裏的特產 很多地方都有。

藕粉是哪裏的特產

西湖藕粉是杭州的名產。但它不產於西湖，而主產於杭州艮山門外至餘杭縣塘棲一帶。以餘杭縣沾橋鄉三家村所產的藕粉最為出名，故又稱“三家村藕粉”。

這裏種植的藕具有孔小，肉厚，味甜的特點，加工製成的藕粉，呈薄片狀，色澤白裏透紅，取一點放在兩指間捻之呈肉紅色，而別處所產藕粉則為白色，這是識別三家村藕粉的最簡單的方法。三家村種植的藕有尖頭白荷，野白荷，柴荷頭，紅荷蓮等10多個品種，以尖頭白荷加工藕粉最佳，每擔鮮藕可制藕粉10斤。它的加工須經過洗藕、磨藕 、過濾、沉澱、乾燥等過程。由於選料嚴格，加工講究，藕粉質量較好。

西湖藕粉經沖泡後，晶瑩透明，香氣四溢，清香可口，不僅能充飢，而且是一種上好的滋補品。它除含澱粉、葡萄糖、蛋白質以外，還含有鈣、鐵、磷以及多種維生素，既易於消化，又有生津、清熱、開胃、補肺、滋陰、養血的功效。目前，西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈親友的珍品，暢銷全國，出口東南亞各國和港澳地區。

製作傳統藕粉的方法

1. 磨漿：將鮮藕洗淨，除去藕節，置於打漿機或石臼中搗碎，再加清水用石磨磨成藕漿。

2. 洗漿：將藕漿盛在布袋中，袋下放一個缸或盆，用清水往布袋裏沖洗，邊衝邊攪動袋中藕渣，直到濾出清水時為止。

3.漂漿：把沖洗出的藕漿用水漂1至2天，每天攪動一次。待澄清後，去掉浮在水面上的細藕渣，併除去底層的泥沙，然後把中間的粉漿放在另一容器內，用清水調稀再沉澱。如此反覆1至2次，至藕粉呈白色為止。

4.瀝烤：將經過漂洗、沉澱後的藕粉用一清潔布袋盛好，再用繩吊起，約半天就可瀝乾(也可將乾淨的裝草木灰的布袋放入其中把水吸乾)。水分瀝乾後，將藕粉取出，掰成500克左右的粉團，晾曬1小時左右，然後用刀將粉團削成薄片;繼續烤乾或曬乾即成藕粉。一般出粉率在10%左右。

製作藕粉時應注意：取藕以新鮮的老藕為宜，藕漿磨得越細越好，因為磨得越細出粉率越高。

藕粉為什麼不粘稠

開水的温度不夠熱。

直接用熱水泡，就可以了。

1、藕粉是一種江浙地區的漢族傳統小吃，成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等。市面出售有袋裝和紙盒裝，多為15-20g一小袋，淺色粉末狀，需250-300ml沸水沖泡後攪拌成半透明狀食用略帶蓮藕顏色，入口香滑。

2、作為傳世養生食品，富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養血因子，主功效為養血，尤宜女性食用。

藕粉怎麼衝才能成粘稠狀

1、把藕粉倒入碗裏。(根據個人口味決定是否加白糖)

2、先加一點點冷白開水(剛沒過藕粉的量)，然後再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止。這一步很關鍵，直接影響到你的藕粉能否衝調成功。

3、再慢慢加入適量滾燙的開水(記住，一定要滾燙的不能用飲水機的)，一邊加一邊攪拌。

4、快速攪拌，一直攪拌，直至藕粉變成淡褐色透明的粘稠膠狀。爽滑美味，晶瑩剔透的藕粉就完成啦。