很多人吃螺螄粉以為其中是有螺螄的，但是吃過後卻好奇螺螄粉為什麼沒有螺螄，而叫螺獅粉呢？螺螄粉是哪裏的特產？
螺螄粉為什麼沒有螺螄
正宗的螺螄粉的話是沒有的，湯是用螺螄和骨頭熬到爛，熬到螺絲肉都爛掉的，當然，也會有可能吃到幾顆“漏網之魚”，但是，大部分的螺絲肉都化在湯裏了。如今的正宗的螺螄粉已經很難得了，畢竟用螺螄熬湯費時費力費成本高，更多的粉店是用包裝的粉絲料包調製了，湯的成本低了，所以有些店會額外加點螺絲肉在粉裏，並宣稱他們是正宗螺螄粉，外地人不清楚很容易很容易認為螺螄粉有螺螄理所應當了。吃完粉，喉嚨粘粘的、總想喝水、喉嚨有些奇怪感覺的，一般都是調出來的湯；正宗的螺螄粉喝完不會這樣的。
螺螄粉是哪裏的特產
螺螄粉是廣西柳州特產。
螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉。具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，非常美味。螺螄粉的味美還因為它有着獨特的湯料。湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配製而成。
螺螄粉用的什麼粉
螺螄粉用的是幹切粉，是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。
螺螄粉的味美還因為它有着獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
製作材料：
主料：幹切粉，螺螄，腐竹。
輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿蔔乾，黑木耳，草果，小茴香，香葉，葱花。
調料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。
製作方法：
1、把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。
田螺螄放到清水裏泡1個小時去泥沙和土味，然後清洗一遍。
2、把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦），之後把炸腐竹剩的油裏倒進辣椒粉，製成辣椒油（注意用炸腐竹的餘温就可以了，不用加火）。
3、把豬骨頭放到鍋裏滾湯，水裏加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋裏炒，加少許油，但是不要放鹽。
4、黑木耳和豬肉（切下來的瘦肉）一起放鍋裏炒熟並加少許鹽。
5、鍋裏放油，加蒜米、薑片爆香，然後放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然後加半碗水，滾了以後放到骨頭湯裏一起煮。
6、用田螺肉煲湯並足夠1小時，然後把事前弄好的辣椒油也放到鍋裏（不喜歡吃辣的可以不加）。
7、再燒半鍋水，水裏放鹽（攪拌均勻，嚐起來鹹一些），水滾時分別把米粉放水裏燙一下再撈起，加入準備好的配料，最後加入螺絲湯螺螄粉就完成了。
