沙琪瑪是一款人見人愛的小吃，小編在很多地方都有吃過，隨處可見都有賣的，但是沙琪瑪這個名字聽起來就像是一個音譯的名字。
沙琪瑪是哪個民族的特產
沙琪瑪(又名薩琪瑪)是清明朝宮廷名點,是由中國的少數民族傳來的，口感綿甜鬆軟,色澤金黃,甜而不膩,入口即化,味道香濃,營養豐富!是滿族語言，薩琪瑪是滿語音譯過來的,原意是"狗奶子蘸糖"
沙琪瑪的傳説
薩其馬，傳説源於清朝在廣州任職的一位姓薩，愛騎馬的滿族將軍。薩嗜獵，愛吃點心。有一天，薩出獵，對廚師説：“今天點心一定要搞個新鮮玩藝，別天天照着模子印沙糕。要不然，就準備辭職吧！”廚師急中生智，仿市上圓餅，放上“蛋撻”。誰知麪皮由於加蛋過多炸碎了。這時，薩又派人催上點心，廚師只好把炸碎的麪皮拌上白糖，揉合在一起，壓扁切成方塊。他心裏想,此點失飪,飯碗難保,即口説出：“殺那個騎馬的！”
誰知薩吃了後絕口稱讚，問他此點何名？廚師驚魂未定，脱口應道：“殺騎馬”！幸好薩聽為“薩騎馬”，與自己姓薩愛騎馬吻含，連聲叫好。就這樣，“薩騎馬”在流傳中叫成了“薩其馬”。
沙琪瑪的做法
沙琪瑪是我吃多少都不討厭的零食，早餐搭配牛奶可以來一塊，午後喝茶亦一起享用。市面上的沙琪瑪感覺好甜啊，隨着年齡的增大，越來越不能接受太甜的食物。因地制宜，我們只能自我滿足了，今天給大家分享的沙琪瑪特別香脆，甜度適中，你會跟我一樣愛上它。
主料
中筋麪粉170g
雞蛋2個
泡打粉2g
白砂糖100g
麥芽糖100g
水40g
熟黑芝麻25g
做法步驟
1. 麪粉、雞蛋、泡打粉拌勻
2. 面揉成團後醒發10分鐘以上，表面要蓋好。
3. 擀成麪皮，加玉米澱粉防沾。
4. 疊起來切細
5. 放點玉米澱粉防沾
6. 燒油時放一根進去試油温，能馬上浮起就可以抓把麪條開炸了。喜歡吃軟的就別炸老了。
7. 想吃脆的就炸成金黃色即可
8. 鍋裏放水、糖、麥芽糖放下去別動它，等糖化了後再翻動。【沒有麥芽糖理論上是啥糖都行，白糖冰糖。蜂蜜也行】
9. 拿筷子試下，能拉絲就差不多了。或筷子沾點糖放冷水裏，糖變硬也行，別燒太老啊。
10. 關火把黑芝麻倒進去拌勻
11. 再把麪條倒進去快速翻拌入模具【對於自己炸的麪條也要觀察下，別到時麪條好多，糖好少，就有部分粘不上了，目測把握下】如果做脆的，應該入模薄一點，這樣好咬。
12. 趁還有温度切塊，冷了切脆的會有點碎。脆脆的沙琪瑪，也可以加果仁類的，應該也好美味啊。
