紅鳳菜是可以吃的，很多人都聽説紅鳳菜含有毒素之後就不敢吃了，其實只要不是每天都大量食用，不會有什麼影響，另外在吃的時候一定要高温烹飪才行。
紅鳳菜能吃嗎紅鳳菜能吃。
紅鳳菜是中國傳統野菜。又稱觀音菜、紅背菜、補血菜、血皮菜等，為菊科、菊三七屬植物，其全草全年可採，鮮用或曬乾食用，主要分佈於福建、浙江、江西、廣西、江蘇、湖南、湖北等地。紅鳳菜中含有維生素、礦物質、胡蘿蔔素、膳食纖維、微量元素、碳水化合物等營養成分，適量食用紅鳳菜對身體很有好處，紅鳳菜性涼，過多食用會增加身體中的寒涼之氣，對健康不利，因此不能多吃。
大量食用可能會傷害到肝臟。
過量食用紅鳳菜會導致肝損傷，嚴重的時候會導致肝小靜脈閉塞、凝血障礙等嚴重情況，除了生物鹼類致毒作用，紅鳳菜中還含有一些非生物鹼類成分也有肝毒。
不一定，網傳的紅鳳菜致癌是不準確的。
紅鳳菜中含有一類具有一定致癌作用的生物鹼——吡咯裏西啶類生物鹼，具有一定的致癌性，其中有三種吡咯裏西啶類生物鹼被劃分為二級致癌物質，但是生物鹼類致癌與生物鹼具體種類、劑量和食用方法有關，並且也沒有任何的文獻和資料可以支持紅鳳菜有致癌的作用，因此只能説紅鳳菜有致癌的潛在性可能。
材料：
紅鳳菜300公克，薑絲15公克，麻油3大匙，米酒2大匙，鹽1/4小匙，鮮雞粉1/4小匙
做法：
1.紅鳳菜洗淨，取嫩葉和嫩莖備用。
2.熱鍋倒入麻油小火燒熱，放入薑絲小火爆香，放入作法1紅鳳菜翻炒至微軟，加入米酒翻炒數下，再加入其他調味料拌炒均勻即可。
