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好吃的早餐做法大全好吃又簡單的早餐做法

食療養生閲讀(3.06W)

我們平時每天起來之後都會吃早餐，早餐對於我們的身體健康狀態是很重要的一餐，早餐的吃法有很多，每天變着花樣吃不同的早餐是最幸福的。

好吃的早餐做法大全

【紅棗雞蛋發糕】

用料：小麥麪粉150克、雞蛋2個、棗10顆、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克

1、雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話，也可以一樣一樣加，先加白糖，打勻後再加溶化了發酵粉的水，攪拌均勻)

2、加入麪粉，攪拌均勻，加入1/3的紅棗肉拌勻，到入耐高温的碗中(碗中鋪一層油紙，不鋪的話刷層色拉油也可以)

3、蓋上一張保鮮膜，放30幾度的温度中發酵50分鐘(現在是夏天，發酵剛剛好，我做的時候那天大概室温38，大概45分鐘發好了)

4、看到發酵到1倍高度的時候，就撒上剩下的2/3紅棗肉，入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開蓋子

5、蒸好後燜個5分鐘就可以出鍋的，蒸的時間不夠的話容易夾生髮粘，蒸好的發糕中間是略突起的，如果是凹的話，那是發酵過頭了，可能會略酸，但也能吃的

【迷你水果三明治】

用料：吐司4片、獼猴桃1個、草莓醬1大勺、果醬(菠蘿)1大匙

1、將獼猴桃去皮，切成片，將吐司片切去四邊的硬邊，取1片吐司片塗上草莓醬，蓋上1片吐司片

2、在吐司片上放上獼猴桃片，再蓋上1片吐司片，在吐司片上塗上菠蘿醬，再取最後1片吐司片蓋在最上面

3、將吐司對切成三角形，再對切成小三角形，取4根牙籤插入4塊小吐司固定

4、好了，可以享用營養美味的早餐了

【藍莓奶香麥片粥】

用料：白米粥 3人份、燕麥適量、牛奶適量、藍莓適量、冰糖適量

做法：

1、煮3人份的白米粥;

2、藍莓洗淨，煮粥的時間把它放進冰箱冷藏一下;

3、牛奶適量，具體的量根據自己的接受程度而定，沒把握的話可以邊放邊嘗，覺得可以了就行，免得一股腦倒進一袋;

4、麥片適量，還可以再加些葡萄乾，隨意就好;

5、粥煮到粘稠加入麥片略煮，然後關火;

6、加入適量牛奶，讓粥變成奶白色，吃起來有淡淡奶香味，再根據口味加入冰糖。晾至温熱就好，白米粥里加牛奶真的很好喝;

7、選你喜歡的容器盛入奶香麥片粥，然後從冰箱取出藍莓，不需全部倒進粥裏泡着，可以一邊喝粥一邊撒藍莓，很好吃。

【西班牙土豆煎蛋餅】

用料：雞蛋三顆、土豆一顆、洋葱半顆、黑胡椒粉、鹽

做法：

1、準備食材，土豆去皮切成薄片，用清水衝去土豆片表面的澱粉待用(如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色)。洋葱切絲，雞蛋加鹽打散;

2、小點的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃;

3、倒入洋葱絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒(量稍多一點)和鹽;

4、把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要動鍋子，中小火煎2～3分鐘;

5、鍋中蛋餅底部凝固定型後，取一個比鍋子稍大的盤子，扣在鍋上，翻轉鍋子，把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上;

6、把鍋子放回灶台，端着盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中(藉助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅)，再繼續中小火2分鐘左右，至蛋餅另一面也凝固;

7、出鍋後切成小塊，可以直接吃，也可以搭配上番茄醬之類的一起食用。

小貼士：

1、土豆切好要衝洗掉表面的澱粉，這樣煎的時候不容易粘鍋。煎的時候要不時的用鍋鏟動動土豆，防止粘鍋;

2、蛋餅翻面時，可以藉助一個大盤子，這樣蛋餅不會碎，更完美;

3、土豆、洋葱、雞蛋是做Tortilla的必需品，當然你可以按照自己喜歡酌情添加其它食材;

4、家裏沒有再小的平底鍋了，其實嚴格來説我這餅做的薄了點兒。如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家裏小點的煎鍋來做。

【白菜餡大包子】

用料：白菜400克、豬肉餡300克、自發粉400克、雞蛋1個、食鹽2茶匙、姜1塊、花椒1把、料酒1湯匙、生抽1湯匙、香油1/2湯匙、大葱1棵、橄欖油少許

1、自發粉用温水和成光滑的麪糰，蒙上保鮮膜放置温暖濕潤處醒發20分鐘;如果家中廚房温度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死麪現象發生

2、麪糰先和勻醒面之後用之前再揉勻成條，這個時間我們把花椒用滾開水泡上，一會要用這個花椒水提味，豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的葱末、薑末、料酒、香油

3、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分多次加入，把洗好晾乾爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤

4、將發開的麪糰慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡，取出麪糰分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，您用刀切也可以啊，將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼

5、用擀麪杖擀成中間微微厚四周薄的麪皮，這時候找個幫忙的同時將白菜和拌勻的肉餡拌勻，不要太早拌入白菜，會塌秧出水，不好包

6、將麪皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動麪皮，放上您覺得合適的肉餡，右手提拉並齧合麪皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折，左手配合着旋轉，左手提折大約23個左右

7、記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣齧合在一起的，當然您也可以聽媽媽的隨意，別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒

8、包好的包子放在温度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶，讓面舒服的舒展開多好

9、籠屜、或是蒸屜用刷子刷油，這樣最後揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了，碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了

10、這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋後20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊。

【桂花牛奶發糕】

用料：低筋麪粉 120g、牛奶 100ml、蛋清 30g、泡打粉 4g、植物油 30ml、細砂糖 50g、幹桂花若干

做法：

1、將牛奶+雞蛋清+細砂糖，混合均勻，使糖融化;

2、低筋麪粉+泡打粉，過篩加入，攪拌均勻;

3、倒入油，原則上只要不是味道濃烈的植物油，就都可以;

4、將麪糊靜置20分鐘，醒發一下;

5、20分鐘後，倒入幹桂花，攪拌均勻;

6、倒入紙杯，或者模具中，7分滿。再醒發20分鐘;

7、蒸鍋內燒開水之後，放入模具。我用的是紙杯，需要放在小布丁模裏再蒸，否則麪糊會流出來;

8、中火蒸12分鐘，關火再燜幾分鐘。

好吃又簡單的早餐做法

【粢飯糰】

用料：糯米 200克、大米 100克、油條 2根、肉鬆 50克左右、辣味蘿蔔乾 100克左右、黑芝麻適量、白芝麻適量、糖適量、鹽適量

做法：

1、糯米泡一晚上，泡好的糯米加上淘洗好的大米，加少比平時蒸飯少一些的水，隔水蒸，上氣後20分鐘，關火，燜半小時，等涼到室温;

2、把蘿蔔乾切小塊;

3、小竹簾(沒有也可以不用)，上面鋪上保鮮膜，上面撒上一些黑芝麻和白芝麻;

4、擺上適量的米飯，用手把米飯壓平整，手可以沾點涼水，就不會粘手了;

5、先擺上一層肉鬆，再把半根油條撕兩半，擺上，兩個油條中間放上榨菜粒;

6、捲起來，捏好封口，壓緊，就好了。

【牛奶年糕】

用料：牛奶、年糕、蜂蜜

做法：

1、鍋中放入清水，倒入年糕，煮至年糕軟糯，撈出瀝乾水分;

2、將瀝乾水分的年糕放入牛奶中加熱幾分鐘關火;

3、放入適量蜂蜜，攪拌均勻即可。

小貼士：可以用糖代替蜂蜜。

【雞蛋灌餅】

用料：小麥麪粉200克、雞蛋2個、生菜4片、色拉油適量、食鹽適量、黃醬適量、水適量

1.準備一塊已加入鹽用温水和成已餳好的麪糰、大葉生菜3—4片、雞蛋2—3顆攪打成全蛋液。麪糰製作參見：餡餅做法：步驟1—2

2、案板上撒適量乾麪粉，將大面團揉勻，再分成雞蛋大小的幾等份。取其中一塊，擀成如下圖的長條狀，滴少許食用油

3、將食用油均勻的在麪皮表面抹勻，從一端捲起，捏緊收口並豎起麪糰，用手掌輕壓成麪餅，用擀麪杖擀製成圓形薄餅。依次製作其他餅胚

4、平底鍋加熱，倒是適量食用油，將餅胚放入鍋中中小火烙制，待餅胚表面麪皮鼓起時，即可用筷子戳開揭起，形成一個豁口

5、從豁口處，向餅皮中央倒入適量蛋液，蓋上餅皮繼續加熱

6、及時反轉，待兩面都呈金黃色時即可出鍋。雞蛋灌餅表面刷上黃豆醬或甜麪醬，適當加入少許辣椒醬，裹上生菜葉趁熱食用

【雞蛋三明治】

用料：雞蛋 1個、吐司 2片、蛋黃醬適量、鹽少許、黑胡椒少許

做法：

1、雞蛋煮熟，搗碎，可適量保留顆粒感。加入蛋黃醬，少量的鹽和黑胡椒調味;

2、吐司切去四條邊，夾入雞蛋，切成三角形或小方塊。

小貼士：也可夾入火腿、芝士、黃瓜片等。

【五分鐘微波爐紅棗年糕】

用料：糯米粉 80克、牛奶 95毫升、植物油一勺、紅棗 4顆、糖 15克

做法：

1、所有粉類放在一起;

2、紅棗去核切成小快，牛奶微波爐轉成温熱;

3、温熱的牛奶和一勺油倒入分類，攪拌均勻。牛奶的比例其實可以自己調，厚一點，更有嚼勁。油也可不加，但加了口感更好，脱模也方便);

4、底部撒上紅棗，再澆一層面糊，再撒一層紅棗，再澆一層面糊。(其實這個步驟怎麼做都行，隨意的，只是讓紅棗分佈均勻點罷了);

5、直接放入微波爐，轉大約2分半鐘(我家微波爐功率不大，所以需要根據自家微波爐的性格自行調整，只要成型凝固了就好~中途會膨脹的很高，沒關係的，會塌下來的)趁熱倒扣，把年糕拿粗來，(白白嫩嫩滑滑噠);

6、比較黏，不太好切，放涼一會兒。但是味道很棒!開吃!~

小貼士：原理就是很簡單，隨意發揮吧在家就能吃到簡單又美味，熱熱的年糕真的很幸福~

【土司蛋撻】

用料：土司 4片、雞蛋 2個、牛奶 50ml、糖 30克、黃油適量

做法：

1、烤碗內先抹一層黃油備用;

2、雞蛋、牛奶和糖拌勻成蛋撻液，過篩備用;

3、土司去邊，用擀麪杖擀薄，鋪在烤碗裏;

4、把蛋撻的蛋奶液舀入土司碗盅裏;

5、放入預熱到200度的烤箱烘烤20分鐘左右。

小貼士：雖然沒有酥皮蛋撻那麼酥鬆，可是飄散的蛋奶香依然誘人，而且吃起來不會有油膩的感覺，家中如果有吃剩的土司可以拿來試試看~

一週早餐怎麼做

第一天：雜糧粥(紅豆、小米、糯米、麥仁)，雞蛋香葱餅、香菇醬、糖拌西紅柿、焯荷蘭豆。睡前用電飯煲預約的雜糧粥，早上起來做餅，本來想做個漂亮的雞蛋餅的，結果還是很醜，荷蘭豆用水煮了一下，給蘑菇妹嚼着玩的。香菇醬倒是這倆孩子都喜歡吃的，小瓶的一頓就沒了，大瓶的還能多吃一次。雞蛋餅，揉的相對較軟的麪糰，靜置15分鐘左右，擀開後撒上油、鹽、香葱碎，捲起來再捲成一個小圓餅，按扁後擀成麪餅，放在平底鍋裏放少許油，把餅放進去兩面煎熟，最後打一顆雞蛋加少許鹽攪拌均勻後倒在平底鍋裏，和餅一起煎熟就可以了。也可以頭一天晚上把餅胚做好，放冰箱裏，第二天再煎，這樣就可以節省早上的時間了。

第二天：紅棗核桃糯米豆漿、涼拌茼蒿、燒餅夾煎蛋、煮玉米、水果。燒餅夾雞蛋，買的燒餅，有麻醬味的和椒鹽味的，一次多買了點，裝袋放冰箱裏冷凍着，吃的時候拿出來自然解凍，再放烤箱裏烤幾分鐘，就像剛烤出來的一樣好吃。早餐的時候煎個雞蛋夾在裏面就很好吃了，比去外面買燒餅夾雞蛋好吧。

第三天：豬肉薺菜餛飩、白煮蛋、水果、棒棒奶酪。超市買的速凍餛飩，煮熟就可以了，另起一鍋煮熟雞蛋，洗點水果就是一頓飯。餛飩是大部分小朋友都比較愛吃的，買的或者自己包的都可以，如果會包的話平時也可以多包一點凍在冰箱裏，這樣隨時都可以快速解決一頓飯，很方便，而且餡料還可以自已搭配，想吃什麼餡的就做什麼餡的。

第四天：南瓜小米粥、豬肉包子、芝香四季豆、雞蛋、小番茄。這次煮粥用的是貝貝南瓜，甜甜的面面的，除了小米和南瓜以外還放了少量的糯米、麥仁、紅棗。包子是昨天晚上蒸的，因為買了兩把小香葱，為了不浪費，就配了豬肉餡一起包包子，蒸熟以後分袋放在冰箱裏冷凍上，吃的時候拿出來加熱就可以了。包子是中式早餐裏經常出現的，肉餡包子很多人都愛吃，但一般路邊攤的肉包子衞生方面又不過關，我家娃爹幾乎不在外面的早點攤上吃肉包子，都是家裏自己包的，所以每次包的時候我也會多做點，蒸熟後凍在冰箱裏，隨時都可以取出來加熱食用。發酵的帶餡麪食容易消化，也適合孩子們食用。芝香四季豆：四季豆去豆筋後斜切成絲，放開水裏煮3分鐘左右，撈出過涼，放在小碗裏，加入香油、香醋、生抽醬油、鹽、白糖拌均勻，最後撒上熟白芝麻即可;

第五天：雜糧粥、豬肉煎包、娃娃菜炒蒿子杆、煮雞蛋變身毛毛蟲、棒棒奶酪。總吃蒸包子覺得厭煩了，可以把解凍後的包子放在鍋裏用少量油煎一煎，這樣底部的包子皮焦焦脆脆的。煮雞蛋切了一個醜醜的毛毛蟲，因為早上刷朋友圈看到大潤的圖了結果我切的好醜啊，朋友告訴我我需要買個切蛋器，改天逛街的時候去看看，繼續練習!包子還是之前蒸的，冰箱裏冷凍着的豬肉香葱餡，自然解凍後放在平底鍋裏用油煎了一下，外焦裏嫩，很喜歡吃底部的焦皮。娃娃菜炒蒿子杆：本來想炒娃娃菜的，拿出來才發現量有點兒少，不夠炒一盤了，於是加了點蒿子杆，朋友家地裏種的，綠色無公害，配點紅辣椒一起炒挺好吃的，而且少油少鹽，有益減肥哦。聽説有的人為了減肥只吃水煮菜，不放鹽也不放油，雖然我偶爾也會吃，但要是讓我天天吃水煮菜，我肯定會瘋的，還是少油少鹽適合我。

第六天：綠豆蓮子麥仁粥、黑米發糕、地皮菜炒雞蛋。地皮菜是小時候在家常吃的一種野菜，多年沒有吃到了，某寶真是萬能，什麼都能買得到。粥是用電飯煲預約的，綠豆、蓮子、麥仁和大米一起清洗乾淨後放在電飯煲裏，加上清水，設置好煮粥的預約時間，我一般是設置六點鐘煮好，這樣自動轉為保温狀態，等我們六點四十左右開飯時，粥已經不那麼燙了，剛好適合喝。地皮菜炒雞蛋是小時候經常吃的一種菜，地皮菜是夏天雨後才能出現的一種野生菌類，一般出現在草從裏，撿回家後清洗乾淨，和雞蛋一起炒食，特別香。離家多年，已經很久沒有去撿過地皮菜了，被表弟一個小視頻喚起了回憶，上網買了乾的地皮菜回來自己炒，雖然不如自己撿的，但也很香。黑米發糕：發糕是中式早餐的一種，我把黑米放在破壁料理機裏磨成黑米粉，用水浸泡後再混合白糖、酵母粉、麪粉一起攪拌成麪糰，發酵至兩倍大後襬上紅棗，上鍋蒸熟即可。

第七天：紅豆蓮子紅棗麥仁粥、豬肉包子、煮雞蛋、清炒蒿子杆、糖拌西紅柿、棒棒奶酪。紅豆、蓮子、麥仁、大米、紅棗放電飯煲裏，加入清水，用預約煮粥的功能煮成粥，故意多煮了一點，放涼後用罐子裝了帶去動物園，中午給妹妹當午飯非常不錯。以前帶姐姐出去玩就是這樣的，煮粥的食材種類豐富點，老二特別愛吃。