家常雙皮奶的做法，雙皮奶是一種甜品，口感軟糯，味道清甜，是一種以牛奶、糖、水、明膠、果汁等為原料製成的乳製品，很多人都很喜歡吃甜而不膩的雙皮奶，下面分享家常雙皮奶的做法。
家常雙皮奶的做法1
材料：
牛奶180毫升、雞蛋清1個、白糖15克
做法：
將蛋清、牛奶和糖混合、攪拌均勻、過篩、將牛奶液倒入碗中、用保鮮膜包裹起來、用牙籤戳幾個小孔、上鍋蒸10分鐘左右、關火燜10分鐘即可。
雙皮奶名字的由來
1、名字緣故
雙皮奶叫雙皮奶的原因是它有兩層奶皮、煮開後冷卻的牛奶表面會結成一層奶皮、將皮留下、牛奶加入細砂糖和雞蛋清後再次蒸制會出現第二層奶皮、故而得名雙皮奶。
2、美食歷史
雙皮奶創造於清朝末期、是順德的`一位農民在製作早餐時、不小心打翻了水牛奶、由此無意間做出了雙皮奶、成為了坊間流行的美食、一直流傳至今成為了民間美食小吃。
3、營養價值
雙皮奶中含有豐富的乳糖、蛋白質和氨基酸、這些營養元素都是人體生長髮育所需要的、而且其中鈣、磷、鉀、鎂等元素很容易被人體吸收、消化率能夠達到97%。
雙皮奶如何製作
1、將牛奶倒入鍋中、用小火煮沸。
2、把雞蛋去掉蛋黃、取雞蛋清將其打散、加入白糖攪拌均勻。
3、牛奶倒入小碗裏、等冷卻表面結一層奶皮。
4、小心撥開奶皮、將牛奶倒出讓奶皮留在碗底、倒出後的牛奶與調好白糖的蛋清混合、注意、撇掉浮沫。
5、把攪拌好的牛奶倒回碗底有奶皮的碗裏、加保鮮膜後放入鍋裏、大火蒸5分鐘、即成!!
家常雙皮奶的做法2
吃雙皮奶會胖嗎
一、營養成分
雙皮奶是一種以牛奶、糖、水、明膠、果汁等為原料製成的乳製品，它具有非常豐富的營養成分。據營養學家介紹，雙皮奶中含有豐富的蛋白質、鈣、維生素B2等物質。每100克雙皮奶中含有5克左右的蛋白質，相當於雞蛋的1/3，還含有適量的脂肪和碳水化合物等營養元素。因此，雙皮奶是一種營養均衡的食品，並不是沒有營養的高熱量甜食。
二、熱量
雙皮奶的熱量相對比較低，100克雙皮奶的熱量只有100-150卡左右。相比之下，一塊巧克力的熱量大約為500卡，一杯飲料的熱量大約為150卡。因此，如果把雙皮奶和其他甜食作比較，雙皮奶的熱量是非常適中的。
三、食用量
雖然雙皮奶的'熱量不高，但如果吃太多的話也會導致體重增加。能量平衡是控制體重的關鍵，如果飲食中的攝入熱量大於消耗熱量，那麼體重就會增加。因此，合理地控制食用量是非常重要的。通常情況下，每天吃一小碗雙皮奶是很安全的，而且由於雙皮奶中含有豐富的蛋白質，它可以增加飽腹感，減少進食的次數，幫助控制體重。
總體而言，吃雙皮奶不會導致體重增加，甚至有一定的輔助減肥作用。但是，如果存在脂肪肝、高血脂和糖尿病等疾病的人羣，應該限制飲用雙皮奶的攝入量。此外，吃雙皮奶如果加上很多糖，就會增加熱量，導致體重增加。因此，在製作雙皮奶時，應該適當減少添加糖的量。
總之，雙皮奶作為一種營養豐富、熱量適中、口感極佳的甜品，只要合理控制食用量就不會導致體重增加。科學地飲食，健康生活，才是最重要的。
家常雙皮奶的做法3
雙皮奶是哪個省的甜品？
雙皮奶是一種著名的粵式甜品。產於廣東省佛山市順德區，甘香嫩滑，別具一格。上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。香氣濃郁，入口嫩滑，讓人脣齒留香。
雙皮奶是哪裏的特產好吃嗎
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自順德，用水牛奶做原料。現遍佈於廣東、澳門、香港等地。雙皮奶起源於廣東省佛山市順德區，屬於甜品類的.產品。
而製作的步驟也是各式各樣其中比較常用的方法有：
1、牛奶倒入鍋中加熱，但不要煮開，煮開後會不容易形成奶皮。
2、加熱後的鮮牛奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮的形成（這一層奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂，而形成的奶皮）。
3、用小刀或者筷子劃開一個口（口子不要太小，太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面）。
4、把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內。
5、倒出牛奶的碗，一層奶皮在碗底。
6、雞蛋蛋黃與蛋白分離，蛋白儘量打散。
7、和倒出的牛奶混合後過篩1-2次，去除泡沫。
8、在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然後順着之前劃破奶皮倒出牛奶的口，把混合後的牛奶蛋白液倒回碗中，此時碗底的那一層奶皮會自己浮上來。
9、把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜。冷水入鍋，中小火加熱約15-20分鐘後，不要打開蓋子，燜個5-10分鐘再打開為宜。喜歡的話可以拌上鮮果、葡萄乾、蜜紅豆等來裝飾食用。
