杏幹就是杏子的肉製成的乾果，具有味道甜膩，風味獨特的優點，杏幹作為零食可謂人人適合，既能提供豐富的營養，又能解饞打發時間，下面本站小編帶大家來看一下如何挑選杏幹？
如何挑選杏幹
1、看杏幹顏色
很多人在挑選杏乾的時候總認為色澤金黃是最好的，其實這種説法不能一概而論，因為很多商家會採用硫薰將杏幹變成黃色，所以優質的杏幹它的色澤是不會統一的。採用新鮮成熟的杏子曬制而成的杏幹，它的色澤鮮豔帶着光澤，而如果選用的是未成熟的杏子曬制而成的杏幹它的顏色會發暗或深褐色，當然還有一種可能就是貯藏時間太長導致。
2、看外形是否飽滿
優質的杏仁它的顆粒都是比較飽滿而且帶着光澤感，而且看起來比較厚實。而劣質的杏幹外形乾癟，肉質是緊縮在一起。
3、看肉質顏色
除了看外面杏乾的顏色和外形之外，還可以用手將杏幹掰開，看它裏面的顏色，好的杏幹裏面的顏色都是均勻的。而劣質的杏幹在掰開的時候會肉質不僅毫無光澤感而且可能泛黑。
選購建議：儘可能的挑選肉質飽滿的杏幹，如果在條件允許的情況可以掰開看一下果肉的顏色。如果外形色澤均勻好看，但是裏面的肉質偏黑，就不用選購這種杏幹。
杏幹什麼樣的最好
1、表皮乾濕度
對於杏乾的挑選，除了用眼睛看之外，還會習慣性的用手來感受它的優劣。而對於杏幹來説，乾濕度會是一個重要的判斷基礎。適宜的乾燥程度應為含水量15%～18%。如果你摸杏幹之後發現它非常的粘手，還帶着一股類似糖液的感覺。那就是温度太濕了導致糖汁滲出來了，一般這種杏幹很容易出現發黴的情況。而優質的杏幹你拿在手中的時候不會有那種很粘的感覺。而且每一顆杏幹之間都是獨立的，完全不會粘在一起，整體的乾濕度控制的非常好。
2、摸果肉的彈性
除了摸杏幹表面的乾濕度和糖分之外，還可以通過把摸杏仁果肉的厚度和彈性來更好的分辨杏乾的品質。優質的杏仁幹它的果肉比較厚實，而且掰開的時候發現肉質緊實帶着一點彈性，而劣質的杏仁乾肉質乾巴巴或者掰不開，肉質看起來毫無食慾和色澤。一般這種杏幹就是烘乾過度或者是原材料不佳的原因。
多吃杏乾的好處
1、杏幹含有豐富的纖維素，對改善腸部運動緩慢十分有效。杏幹中含有多種礦物質，包括鎂、鉀、鐵、鈣、鋅等，能夠補充身體內微量元素的缺乏。杏幹富含纖維，可以消除飢餓感，這對控制飲食很有效。纖維同時對於內消化道和心臟健康十分有益。 杏幹有止咳平喘、潤腸通便、殺蟲的功能。
2、杏幹富含的鉀元素可以有效調節人體血壓。研究表明，經常食用杏乾的人，心臟病或冠心病發作的危險性會降低一半。這是因為杏仁中含有豐富的單不飽和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而減少患心血管疾病的危險。
杏幹吃多了會長胖嗎
會 。因為杏子在曬成杏乾的過程中，它的糖只要有分並沒有流失，只是水分的蒸發，只要有糖分就一定有熱量，當然會長胖了。但是你也不要太擔心，因為杏子的含糖量並不是很高，相對新疆的葡萄乾，桃幹之類的還是低一些，杏幹會含一些有機酸之類的。
