打開牡蠣的外殼，大家會發現牡蠣的裏面有黑色的物質。至於能不能吃，很多人其實並不知道。那麼，牡蠣裏面黑色的能吃嗎？牡蠣裏面黑色的是什麼？
牡蠣裏面黑色的能吃嗎
不能吃，那時牡蠣的代謝物和泥沙。建議你吃之前先把牡蠣放在鹽水裏1-2小時，儘可能地把泥沙都代謝出來。因為你倒掉鹽水的時候，裏面會有很多黑色的東西和泥沙，那就是我們説的黑黑的東西。，蜆子中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來説，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
牡蠣蒸米飯
『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒麪1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蠣去殼，用鹽水洗淨併除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗裏，加佐料拌着吃。把飯做得幹一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
皮蛋牡蠣粥
【來源】民間藥膳方
【用料】皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，葱花、油、魚露適量。
【製作】將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗淨。把粳米淘洗乾淨，放人鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、葱花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
【功效】滋陰、降火、美容。適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。
牡蠣，又稱為“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚乾燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容聖品。但美國食品藥品監督管理局（FDA）認為生牡蠣居高風險食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎。霍亂弧菌可引發高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血症。
