有時候大家在清洗花甲的時候，剝開花甲，會發現裏面有黑色的物質，感覺髒兮兮的。那麼，花甲裏面黑色的東西能吃嗎？花甲裏面黑色的是什麼？
花甲裏面黑色的東西能吃嗎
吃進去也沒什麼問題 ，像扇貝、海虹、蛤蜊這種貝類大多都有。那是海泥，吃花甲多少會有一些殘留的，吃下去對身體也無害。買回家的花甲，養的時間太短，就還是有很多殘留海泥，養得時間太長，花甲都死光了，吃起來影響口感。如果樓主介意的話，建議在炒之前先過一遍開水，在花甲開口之後馬上就要夾出來，不然煮的時間長了，肉殼分離，影響視覺效果，而且沒了鮮味。
你要是在沒有煮熟之前撬開殼清洗的話，這樣就會非常乾淨，但是等你下鍋的時候，這些殼受熱之後又會重新閉合，就沒那麼入味，而且吃起來很麻煩，所以我還是建議你先用開水燙。
另：建議你在購買花甲的時候選擇下午，這樣的花甲已經在海鮮檔養了半天了，泥沙也就沒有那麼多。（海鮮檔用的是海水晶養，所以沒有那麼快死，而且花甲容易把泥沙吐出來）。
香炒花甲做法
花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1、花甲洗淨備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。
2、鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。
3、鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。
4、最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
