豬皮據説含有一定膠原蛋白，很多人不喜歡吃豬皮，但是熬成豬皮凍還是很美味的。那麼，豬皮凍熱量高嗎？豬皮凍能補充膠原蛋白嗎？
豬皮凍熱量高嗎
度量單位熱量(可食部分熱量)
1盤肉皮凍(300.0克)976大卡
標準(100克)325大卡
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)325.43碳水化合物(克)3.92
脂肪(克)22.93蛋白質(克)24.79
纖維素(克)1.94
豬皮凍之所以好吃也跟其中脂肪含量較多有關，豬皮凍在吃的時候還會搭配更多的調料，這些調味品也會額外增加鈉的攝入，使得整體的營養價值下降，因此還是要少吃。
豬皮凍營養成分裏的確有一些皮下脂肪、膠原蛋白。很多人吃肉皮凍也是看中膠原蛋白的作用，膠原蛋白本身它是一種非優質的蛋白質，營養價值遠不如雞蛋、牛奶以及肉本身。
主料
豬皮500克
輔料
青豆70克、胡蘿蔔（嫩）50克
調料
醬油10克、精鹽3克、味精3克、胡椒粉2克、大葱10克、姜5克、大蒜5克、花椒3克、肉桂3克
肉皮凍做法
1.將肉皮焯水5分鐘，撈出，刮掉表面的油脂，切成條；
2.胡蘿蔔切成丁；
3.砂鍋內放水，加入肉皮、葱段、薑片、花椒、桂皮、精鹽、味精、醬油，大火燒開，小火慢慢燉2小時；
4.炒鍋內加水燒開，加入精鹽、味精，將胡蘿蔔丁、青豆煮透，撈出，放入碗中，倒入煮好的肉皮湯；
5.待冷卻後，即凝固成膠凍，切成小方塊，跟蒜泥即可。
