豬皮凍需要熬製很長的時間，高壓鍋經常被用來燉骨頭、燉鴨湯等這些不易煮熟的食物。那麼，豬皮凍可以用高壓鍋嗎？高壓鍋怎麼做豬皮凍？
豬皮凍可以用高壓鍋嗎
可以。現在的家用電器真是很智能，多功能鍋一鍋多用，做飯，做粥，還可以做肉，魚，還有高壓鍋的功能，做美食又快又好，要做皮凍也很簡單隻需20分鐘左右就可以做好，倒是感覺準備的時間比較費時。
肉皮冷水下鍋還是開水下鍋好
1、先將肉皮放入冷水中，大火煮開後建議將第一遍的開水倒掉，也就是焯一下，那樣乾淨
2、用温水沖洗肉皮
3、等肉皮放涼後，再次放入冷水中大火煮開
4、改小火慢燉
高壓鍋怎麼做豬皮凍
工具/原料
豬皮250克、大葱一小段、生薑2片、八角一顆、花椒6顆、鹽少許
方法/步驟
1、將豬皮用水泡2-3小時，洗淨放高壓鍋不加蓋煮5分鐘。
2、撈出豬皮，瀝水，倒掉煮豬皮的水，待豬皮温熱或涼後將豬皮正反面搭理乾淨，特別是內面的肥肉要全部剔除乾淨
3、將整理好的肉皮沖洗乾淨，切段4cm長，0.5cm寬，放入高壓鍋，加肉皮3倍水，加入準備好的佐料加蓋上閥上氣後壓5分鐘，關火。
4、可以開蓋後取出佐料，再蓋上蓋不上閥，小火燜煮30分鐘。等涼後放入容器，藏入冰箱。
5、吃的時候切片裝盤，配上自己喜歡的佐料就OK啦。
注意事項
喜歡軟爽可以多燜煮一會，喜歡Q彈的可以將水量減少一點。
成凍的關鍵
湯一定要濃粘，涼後才能硬實筋道。倒入有蓋的深容器中，周圍抹點油，稍涼後冬天自然冷凍或放入冰箱內成凍，第二天切吃即可。做成功了，顏色鮮嫩明亮，口感彈彈，味道清爽。
