豬心可以冷凍嗎 豬心可以冷凍多久

豬心是肉類內臟的一種，動物的內臟一般都試醃製處理或者放冰箱保存，常温下容易變質。那麼，豬心可以冷凍嗎？豬心可以冷凍多久？

豬心可以冷凍嗎

豬心可以冷凍。豬心的儲存要點：

1、新鮮的豬心不宜長時間保存，最好1-2天內食完。

2、如果需要長時間保存，可把豬心洗淨，改刀切成片、絲或塊，加上少許紹酒調拌均勻，用保鮮膜包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍保存。

3、使用時可根據菜譜的要求，取出豬心，自然解凍後即可烹調菜餚。

豬心可以冷凍多久

家庭中使用的冰箱，冷凍室的温度一般都在零下18℃左右，而這個温度只能在一定的時間內保存食物的風味、營養成分以及它的新鮮度，但卻阻止不了食物營養成分逐漸的損失和品質緩慢的惡化。

肉類食物在冰箱中冷凍的時間越長，脂肪氧化的可能性就越大，而脂肪氧化過程中會產生輕度氧化物和羰基化合物，這兩種物質可是對身體非常有害的。如果您發現肉裏的脂肪已經變成了黃色，那就意味着它已經被氧化了，這塊肉就最好不要吃了。

按照國標，在超市中購買的散裝肉，最好在兩個月內吃完。所以急凍兩天的豬心是可以放心食用的。

豬心怎麼處理乾淨

1、將豬心先用清水洗淨外表面，然後用刀沿着豬心的大血管劃開至底，會發現裏面有很多血塊，把血管都劃通，取出血塊，再用清水洗淨即可備用。

2、有的豬心血塊較少，很容易清洗乾淨，有的豬心放血不幹淨，需要用剪刀剪開沖洗。

豬心的挑選 

新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結實而有彈性，無異味。 

變質的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無彈性，組織鬆軟。心的上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。