豬耳朵相信很多人都吃過，吃起來咯嘣脆，而且絲毫沒有油膩的感覺，一般是滷製後食用。那麼，豬耳朵可以冷凍嗎？豬耳朵怎麼保存？
豬耳朵可以冷凍嗎
新鮮的豬耳朵如果用炒的方法制作成菜，則不宜長時間保存，一般用保鮮袋包裹好，放冰箱冷藏室內保存1-2天。如果豬耳朵需要長時間保存，可把豬耳朵刮洗乾淨，擦淨表面水分，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。
常規的處理步驟
1、首先如果有毛毛的話，有茸毛的地方可以用火燎一下；
2、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味；
3、水開後焯一下，還是為了去掉腥味。
豬耳朵就是豬的耳朵，它的口感香脆，可以製作很多菜餚。豬耳朵買回來之後，先把豬耳朵飛水洗乾淨再換水用生薑煮熟，煮到六-八成熟，放至涼透，熱的温的都切不好的。從耳尖開始片切，斜着切，刀工要穩，第一要薄，第二要大張，第三要有層次（既要有軟骨，也要有肉，還要有皮）。
挑選豬耳朵的方法
選擇豬耳朵是要求豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤，無殘留豬毛以及毛根，豬耳朵質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯濕潤且不黏手。
如果豬耳朵色澤發暗沒有光澤，表面發黏，則表明豬耳朵存放時間過久，就不要買了。
