四川的豆湯飯不知道有木有人知道。細細的豆蓉渣，濃濃的湯，用砂鍋裝了湯和飯一起煮成湯飯，食用前撒上些許碎碎葱花，看着清新又滿屋濃香。特別是天冷的時候，在家裏用小砂鍋煮上這麼一鍋，和那個能温暖你的人一起搶而食之，真的，幸福到眼淚都會流下來。
主料：豬腸300克 豌豆（煮)150克
調料：色拉油少許 食鹽1/2茶匙 味精少許 姜1塊 料酒2湯匙 小葱2根 白胡椒1/2茶匙 蘇打粉1/3茶匙
豌豆肥腸湯的做法
1、幹豌豆提前一天用温水泡發洗淨備用，生薑切片，葱洗淨後切成葱花
2、肥腸翻轉出來，扯掉贓物與多餘肥油，然後放入容器內，撒上1茶匙鹽抓揉搓洗，然後用水沖洗乾淨，把沖洗乾淨的肥腸放入沸水中焯燙半分鐘至微微緊縮後撈出，待肥腸放涼後，切成2釐米左右寬的小段
3、炒鍋內倒入少許油燒熱，然後放入薑片爆炒後倒入肥腸圈翻炒，並調入料酒、白胡椒粉
4、把炒過的肥腸圈倒入湯煲內，倒入沸水1.5升，大火煮開後倒入泡好的豌豆，大火煮沸後，撒入小蘇打，蓋上鍋蓋以中火煮2小時至豌豆軟爛，最後調入鹽及味精，食用前撒上葱花即可
烹飪小技巧
1、肥腸一定要多洗幾次，把附在內壁上的污濁物去掉，並用鹽抓揉搓洗。
2、再烹飪豆類時，加入少許小蘇打可以使豆子變得更為鬆軟，這樣煮出的豆湯才會有粉粉的豆蓉渣，用這個湯泡着飯吃超級無敵了。
3、這道湯是我家鄉的美味，到四川去的童鞋，強烈建議你們去試試，名字就叫“肥腸湯”或者是“豆湯飯”，吃的時候搭配上一小碟紅油辣椒，超讚。
