炸湯圓為什麼會爆？炸湯圓不扎孔為什麼會爆？

炸湯圓的時候一定要小心，稍微不注意湯圓就可能在炸的時候突然爆開，油漬濺出來非常的危險。那麼，炸湯圓為什麼會爆？炸湯圓不扎孔為什麼會爆？

炸湯圓需要扎孔嗎

需要的吧，不扎容易炸的吧。放入湯圓滾一下沾上芝麻，用粗一些的針將湯圓紮上小孔。

油鍋洗淨燒乾水氣後，加入適量菜油，並用大火將菜油燒至中熱。

將沾上芝麻的湯圓放入鍋內，改為小火慢慢炸，不然湯圓粘很容易炸焦。

炸到金黃色即可用漏勺撈出，瀝乾油，就好裝盤上桌。

炸湯圓不扎孔為什麼會爆

這是因為當把湯圓放進油鍋裏炸時，湯圓外表層瞬間硬化，但是湯圓因為受熱會繼續膨脹，結果就發生了爆炸！

1、用針錐將買來的湯圓扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。

2、鍋內的油六七成熟時，將湯圓分兩次炸制。待湯圓呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。

3、在炸好的湯圓上放適量白糖。

速凍湯圓的炸法

1、將速凍湯圓解凍。

2、將芝麻洗淨後放入一個盤子裏，放入湯圓滾一下沾上芝麻，用粗一些的針將湯圓紮上小孔。

3、油鍋洗淨燒乾水氣後，加入適量菜油，並用大火將菜油燒至中熱。

4、將沾上芝麻的湯圓放入鍋內，改為小火慢慢炸，不然湯圓粘很容易炸焦。

5、炸到金黃色即可用漏勺撈出，瀝乾油，就好裝盤上桌。