很多人都説黑茶能助眠，但是很多人都覺得不靠譜，因為在人們的認知裏面，茶葉喝了會讓人興奮，睡不着，下面介紹黑茶為什麼能助眠 茶氨酸的作用。
黑茶為什麼能助眠
黑茶的製作過程中，茶葉中豐富的茶氨酸、茶多酚等物質保存下來。茶氨酸具有鎮靜安神，保護腦神經細胞的作用，可對抗及協調咖啡鹼引起的興奮。所以，所用安化黑茶並不影響睡眠，反而改善睡眠質量，可以預防失眠，神經衰弱等。
黑茶提神又養神
黑茶有提神和養神的雙重作用，既能使大腦清醒興奮，也能抑制、安神。當茶葉剛泡開大約3分鐘時，茶葉中大量的咖啡鹼就已分解到茶水裏。
這時喝茶會有明顯的提神興奮作用。繼續喝，茶葉中的鞣酸就慢慢溶解到茶水裏，抵減了咖啡鹼的作用，從而使人不會有明顯生理上的亢奮。
一些人顧慮晚上喝茶之後不能安然人眠。事實上，只需把開始沖泡3分鐘左右的茶水倒了，再加上開水沖泡服用，提神的效用就沒有那麼突出了。
黑茶金花的特別之處
一是改善茶葉的品質。冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營養物質進行自身代謝轉化，滿足自身的營養需要，同時產生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶葉中物質的氧化、聚合、降解、轉化，達到茯磚茶特有的色、香、味。
二是抗氧化作用。冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚後分泌生產了多種生物活性成分，具有消除自由基的能力。
三是抵制有害菌。冠突散囊菌在生長過程中產生不利於其他微生物存在的代謝產物，抵制有害菌的生長。
四是提高酶的活性。冠突散囊菌能提高澱粉酶、蛋白酶的活性，同時可以抵制脂肪酶的活性。
五是調節維持腸道微生物菌羣平衡。雖然冠突散囊菌的成分尚未測知，但真菌壁所含的幾丁質、幾丁質聚糖是一類特殊的膳食纖維，能促進腸道中的梭菌屬XIVa簇形成，減輕高脂肥胖。
安化黑茶的獨特之處
其一：獨特的地理環境—安化集中了世界85%以上的冰磧巖，“必出好茶，不種自生”;微量元素含量豐富;
其二：獨特的氣候條件——温和濕潤、雲霧繚繞。茶多酚、茶多糖、茶皂素含量高;
其三：獨特的製作工藝---100%菌後發酵。茯磚茶的金花是國家二級保密技術，千兩茶是國家一級保密，其工藝列入了國家級非物質文化遺產;其中的“金花”富含18種氨基酸。
