對於松露的認識，一般是松露巧克力，可能嘗過其味道，但是具體是什麼東西，很多人説不出來更不知曉其產地。那麼，松露產地在哪裏？松露有什麼作用？
松露產地在哪裏
1、克羅地亞：白松露只在意大利和巴爾幹半島的克羅地亞發現過，色澤為輕微的金色，淺褐色(米色)或者是淡棕色，並且帶有棕褐色或者乳白色的斑塊或者細小的紋理，大小不等，小的有高爾夫球那麼大，大的就好似蘋果了。在好的年份，白松露的世界產量也只有3噸，相對於年產量約35噸的黑松露，可想而知其珍貴程度。
2、皮埃蒙特：意大利西北部的皮埃蒙特大區位於波河上游谷地，西、北為阿爾卑斯山脈環繞，南是利古里亞亞平寧山脈。這一區域的古內奧省阿爾巴出產白松露。
3、普羅旺斯：黑松露普羅旺斯是全球最重要的黑松露產地，產量佔法國的90%。最主要的生產中心集中在北部的Tricastin，每年有上30噸左右的產量。
4、薩爾拉：薩爾拉盛產黑松露、鵝肝，法國着名的鵝肝醬製造商幾乎都集中在此處，薩爾拉菜餚在法國西南菜系中確有一席之地。
5、中國大陸：中國也有產松露，外形和法國黑松露非常相像，外皮的鱗片比較小，內部的白色條紋比較細密，主要長在松樹的鬚根，這也是“松露”中文名的由來，主要產地在四川、雲南一帶，成熟的中國黑松露帶有複雜的菌菇味道，是一種讓人無法理解的嗅覺味道。
6、中國台灣：根據最新的報道，我國台灣省高海拔的山區也有少量松露成長，外形與法國或大陸的非常相近，屬於近親種源，但亞洲人普遍對這一美食沒有太多的接觸與瞭解，所以沒有進行商業化運作。
松露有什麼作用
餐桌上的鑽石現代科學研究數據顯示松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。
其中雄性酮有助陽、調理內分泌的顯着功效;鞘脂類化合物在防止老年痴呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性;多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用於保健養身。
松露的吃法
1.松露刺身：將新鮮塊菌清洗乾淨切(2-4mm)片備用，在蘸碟中放入芥末、香醋、醬油或者放醬油、油辣椒、麻油等以個人口感調製的佐料，取備好的塊菌片蘸佐料後直接食用。
2.涼拌塊菌：將塊菌清洗乾淨，切片備料，依個人口味配適量薑絲、薄荷葉、醬油、香醋等佐料，均勻攪拌後置乾燥、無味處20分鐘即可食用。
3.爆炒塊菌：將塊菌清洗乾淨(一般用毛刷清洗)，切片或切絲，放入熱油中爆炒5—10分鐘即可食用(用臘火腿油配火腿肉絲爆炒口味更佳)。
4.烏(母)雞松露湯：
材料：鮮菌(冰)100克或塊菌幹品50克、母雞一隻(約1500克)、葱、薑片、精鹽、味精、胡椒粉
製作方法：1、將鮮品清洗按大約1cm厚度切片或將塊菌幹品用温水浸泡發脹、洗淨。2、將宰殺洗淨後的雞放入鍋內，加入水約3斤，放入葱(打結)、薑片武火燒至沸騰，加入塊菌，蓋嚴鍋口，燒沸後移文火燒約3小時。
5.松露泡酒：
松露自發現伊始就與酒有不解之緣，這一點無論是歐洲還是在中國都是如此。不同的是歐洲人只是非常“吝嗇”的在酒中加入微量的松露汁來增加酒的身價;而中國人則是非常“厚道”的用大量的松露來泡酒，這一點大概是東西方對松露的認識以及飲食文化不同的具體表現。
鮮品和幹品均可用於泡酒，鮮品可採用綠之園食品有限公司專門提供泡酒用1cm或1.5cm的鮮松露，採用80%體積酒加20%體積松露的比例或幹品可採用15-30克/500ml，酒最好用糧食酒，度數以原酒50度以上、泡好後大約35-40度為佳，當然如果喜歡高度酒也可以。放入松露泡製15天后，顏色變為酒紅色時開始飲用味道和效果較好。每天喝多少因人而定，推薦每天一兩為宜。
