松露巧克力可以放多久？松露巧克力怎麼保存

松露巧克力怎麼保存

如果你在大熱天購買後，還要逛幾個小時街，那你就應該臨走的時候再回到巧克力專櫃取，然後最好馬上回家，泡一杯茶，邊聽着音樂邊慢慢品嚐，吃剩的，用密封袋封好，放在冰櫃的凍格。再吃的時候，不要拿出來馬上就吃，要等到它與室温接近時方可品嚐。

巧克力最好儲存在温度12～18℃，濕度65%以下的環境裏，才能保持美味;比方葡萄酒專用的儲酒櫃，便是絕佳的巧克力儲存地點;而量產巧克力有效期限通常在一年左右，手工巧克力則只有1～3星期時間。

當然，在冰箱的保存時間最好不要超過一個星期。受凍的巧克力，尤其是黑巧克力，會有一層白霜凝固於表面，象起毛似的，樣子不太好看，但巧克力的本質和味道沒有改變，只是其中的可可脂受熱昇華到表面，遇冷再結晶於表面，所以請不要以為是巧克力壞了就捨棄它。當然，巧克力是越新鮮吃，味道越好，口感越純正。

松露巧克力和普通巧克力有什麼區別

“松露巧克力是加了松露的巧克力”可能是大眾對巧克力最深的誤解之一。松露巧克力真的不是加了松露的巧克力，僅僅是因為在它出現之初，發明者覺得它的形狀很像松露而已。

松露巧克力由法國人路易斯?杜佛(Louis Dufour)於1895年創造，分為內外層，外層為巧克力包裹可可粉，內層為巧克力溶於新鮮奶油裏並搓成球裹巧克力粉、水果或堅果等，所以，松露好吃，就在於它豐富、有層次的口感。

綜上，松露巧克力和一般巧克力最大的區別其實就在於加了淡奶油，所以質地更軟，也更順滑。當然，也因為這樣，松露巧克力也比一般巧克力更容易融化。

好的松露巧克力必須要手作，否則很難控制巧克力的外殼和內餡是不是會互相影響口感，每一步都要細緻入微，才能做出好的松露巧克力。

松露巧克力的營養價值

每100g德菲絲所含營養：

碳水化合物31.7g：是構成機體組織的重要物質，並參與細胞的組成和多種活動;此外還有節約蛋白質、抗生酮、解毒和增強腸道功能的作用。

蛋白質4.2g：是生命的物質基礎，成年人缺乏蛋白質會造成肌肉消瘦、肌體免疫力下降、貧血，嚴重者將產生水腫;未成年人缺乏蛋白質會引起生長髮育停滯、貧血、智力發育差，視覺差。

膳食纖維5g：主要來自於植物的細胞壁，在保持消化系統健康上扮演着重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。

鈉0.06g：是人體肌肉組織和神經組織中的主要成分之一。參於水的代謝，保證體內水的平衡，調節體內水分與滲透壓;維持體內酸和鹼的平衡;維持血壓正常;增強神經肌肉興奮性。