夏枯草可以入藥或做涼茶，適合在夏天食用，有防暑降温的效果。那麼夏枯草的營養價值有哪些?夏枯草的功效與作用及食用方法有哪些?
夏枯草的營養價值夏枯草該品為雙子葉植物脣形科夏枯草的乾燥果穗。採收，除去雜質，曬乾。有對生苞片2片，呈扇形，先端尖尾狀，脈紋明顯，外表面有白毛。每一苞片內有花3朵，花冠多已脱落，宿萼二脣形，內有小堅果4 枚，卵圓形，棕色，尖端有白色突起。體輕質脆，微有清香氣，味淡。以色紫褐、穗大者為佳。夏枯草為清肝火、散鬱結的要藥。本品配以菊花、決明子，可清肝明目，治目赤腫痛、配以石決明、鈎藤，可平降肝陽，治頭痛、頭暈;配以玄蔘、貝母、牡蠣等品，可軟堅散結，治瘰歷結核。
1清肝明目：用於肝熱目赤腫痛，及肝陽上亢之頭痛、目眩（如高血壓病），可配苦丁茶、野菊花。
2清熱散結：用於乳腺炎、腮腺炎，可配柴胡、赤芍、浙貝母。用於瘰癧（如淋巴腺結核）、癭瘤（如單純性甲狀腺腫大），常配牡蠣、浙貝母。
3《本經》：主寒熱、瘰癧、鼠瘻、頭瘡，破癥，散癭結氣，腳腫濕痺。
4《本草衍義補遺》：補養血脈。
5《滇南本草》：祛肝風，行經絡，治口眼歪斜。行肝氣，開肝鬱，止筋骨疼痛、目珠痛，散瘰竊、周身結核。
6《生草藥性備要》：去痰消膿，治瘰癧，清上補下，去眼膜，止痛。
7《本草從新》：治瘰癧、鼠瘻、癭瘤、癥堅、乳癰、乳巖。
8《科學的民間藥草》：有利尿殺菌作用。煎劑可洗創口，治化膿性外症，洗滌陰道，治陰户及子宮粘膜炎。
9《現代實用中藥》：為利尿藥，對淋病、子宮病有效；並能治高血壓，能使血壓下降。
1、夏枯草狗肝菜湯
材料：狗肝菜(鮮品)250克，夏枯草30克，蜜棗、冰糖適量。
做法：狗肝菜、夏枯草、蜜棗洗淨，放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1小時，取湯溶化冰糖。
功效：本湯治症是因肝火鬱結或肝經風熱所致，治之既需清肝熱，又需散肝火。
2、忍冬夏枯草茶
材料：忍冬藤、夏枯草各30克，蒲公英、玄蔘各15克。
做法：上藥用量減1/3，共搗碎，置保暖瓶中，衝入適量沸水，蓋悶20分鐘。不拘次數，代茶飲服。
功效：清熱解毒，利咽散結。主治瘁腮而見發熱，耳垂下腮部漫腫疼痛，堅硬拒按，咀嚼困難，咽紅腫痛等。
3、夏枯草黑豆湯
材料：黑豆50克、夏枯草30克、冰糖適量。
做法：夏枯草浸泡、洗淨，用紗布或煲湯袋裝好，黑豆浸軟，洗淨，兩者一起放進瓦煲內，加入清水1250毫升(約5碗量)，武火煲沸後改文火煲約30-40分鐘，調入適量冰糖便可。
功效：此湯清熱消暑、明目清肝火、滋腎陰、潤肺燥、制風熱而又活血解毒及降血壓的作用，尤其適宜日漸乾燥的秋暑日，同時更適宜於盛暑炎熱時血壓高和偏高者，能使血壓較持久地下降，頭昏脹等症狀改善。此外對風火牙痛亦有效。
