蠔油的使用方法就是直接加在菜裏進行翻炒,今天教大家一個“花生炆豬手”的做法。超級好吃的喔!快學起來做給親愛的TA吃吧!包教包會哦!
蠔油怎麼做
花生炆豬手
主料:豬手1只900g,甘筍200g,花生仁150g
配料:蒜頭10粒、姜8片、幹葱6粒、燒酒30ml
調料:蠔油15g、老抽5ml、水500ml
【做法】
1、花生用水浸30分鐘,將豬手放入沸水中略煮,取出浸冷水至涼,瀝乾備用;
2、熱油爆香及幹葱,加入豬手煎至金黃後倒入燒酒;
3、加入蒜頭及花生,拌入調味料煮沸,轉慢火煮約1小時至材料軟身;
4、最後加入甘筍續煮15-20分鐘至汁濃。
蠔油能生吃嗎
蠔油可以生吃。其實,蠔油並不是我們常説的食用油,而是調味佐料。
在燉肉、燉雞及紅燒雞、鴨、魚等食物時,加入蠔油佐味,更加鮮美可口。由於它們蛋白質中含有人體必需的纈氨酸、亮氨酸、賴氨酸等氨基酸,營養價值也高。
蠔油主要作用
1、增進食慾:蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸,可以用於補充各種氨基酸及微量元素,其中主要含有豐富的鋅元素,是缺鋅人士的首選膳食調料。
2、提高免疫力:蠔油富含牛磺酸,牛磺酸具有增強人體免疫力保健功能。其中蛋白質:是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。礦物質:鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
3、抑癌抗瘤:蠔油富含牛磺酸,牛磺酸具有防癌抗癌保健功能。預防癌症,降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
4、健腦:蠔油含磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,可增強記憶力,延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。提供優質蛋白,富含膽鹼,可提高記憶力。
孕婦能吃蠔油嗎
孕婦能吃蠔油,也不能一直吃,尤其是加熱再冷卻後的不能再食。孕婦在選擇吃蠔油的時候,記得不能過度加熱,否則會產生有毒的物質,一般情況下,只要是有熱度就可以了。這樣,吃起來最安全。