蠔油可以提到提鮮的作用，質地濃稠，醬油色，口感是鮮甜，熬湯，涼拌的菜品在出鍋的時候用上一二滴，感覺味道簡直就是超級棒哦！那麼，過期的蠔油可以吃嗎？
蠔油過期還能吃嗎
建議不要吃過期的蠔油。
食物在出廠之前都會在瓶身設置一個限食用期限，蠔油過期就是超出限食用期限了，這樣的蠔油對身體有傷害，建議不要吃過期的蠔油。
過期蠔油吃了有什麼危害
過期的蠔油中比較容易滋生各種細菌，例如大腸桿菌等，誤食可能會導致腹瀉、噁心等症狀，情況嚴重的建議送往醫院進行治療。
蠔油要怎麼保存
打開後的蠔油在常温下容易變質，建議遠離熱源存放在陰涼乾燥處，條件允許的話可以放在冰箱中冷藏保存，減慢蠔油的發酵、變質進程。
哪些人不能吃蠔油
痛風患者
蠔油是提煉的牡蠣精華，所以，蠔油中的嘌呤比較高，建議痛風患者不要食用，以免加重痛風症狀。
過敏人羣
從分類來説蠔油屬於海鮮類食物，所以，對海鮮過敏的人不宜吃放蠔油的菜，以免引發過敏症狀。
