加吉魚是一種紅色的魚，經常被用來做刺身，口感嫩滑，算是比較好的一種做刺身的魚肉之選。那麼，加吉魚多少錢一斤2018？加吉魚怎麼選購？
加吉魚多少錢一斤
加吉在刺身裏算中檔的，口感鮮嫩，比三文魚清淡，比金槍魚口味好，不需要太貴，不知到你是哪個地區的，我們這30左右一盤，如果想少放點的話在盤底用細蘿蔔絲墊高，魚片間夾幾片檸檬。
紅加吉魚的營養價值
紅加吉魚營養豐富,富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素,為人體補充豐富蛋白質及礦物質。中醫認為,紅加吉魚具有補胃養脾、祛風、運食的功效。
研究發現:從紅鯛魚中提取的可溶性膠原蛋白,具有極高的細胞黏結性、高保濕性及良好的感官性能,且活性高易吸收,無臭透明,不產生刺激性。尤其是北極深海紅鯛魚,從它體內提取的膠原蛋白,分子最小、活性最佳、純度最高,效果最好。實驗證明:使用或服用從史前紅鯛魚中提取的膠原蛋白,不但能延緩皮膚衰老,減少皺紋、色斑等歲月問題,更能改善人體新陳代謝,讓人具有更年輕的身體狀態。
加吉魚怎麼選購
紅加吉魚的形態特徵:與奧尼羅非魚相似,體表白色,略帶粉紅,胸鰭、臀鰭、尾鰭均為粉紅色,苗種階段體表為粉紅色,隨着魚體長大,體表逐漸變白,魚體重增到0.2公斤後,體色全部變白。
紅燒加吉魚的做法
1.將加吉魚，魚去鱗、鰓和內臟，洗淨，控幹，洋葱、姜和大蒜切片，五花肉切片，在魚身兩側打上方格花刀
2.鍋內放少量花生油，下入五花肉煸炒出香味，下入洋葱、姜蒜和乾紅辣椒煸出香味，下入魚身煎製片刻，烹入料酒
3.烹入紅燒醬油，添加適量熱水燒開，轉中火慢燉，湯汁收過半時，用鹽和白糖調味，繼續燉10分鐘入味，大火收汁，起鍋前加點味精和香油(可以省略)撒上小葱花即可
