香椿葉同樣也是可以吃的，同時還可以泡水喝，味道整體來説也還是不錯的，如果你喜歡吃香椿，或者聽説香椿葉有哪些特殊的功效，那麼下面我們就來一起來看看。
香椿葉的功效與作用
清熱解毒 健胃理氣 潤膚明目 殺蟲
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
我國中醫認為香椿苦、澀、平，有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效；
因為香椿能燥濕清熱、收斂固澀，可用於久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下等病症，其次香椿具有抗菌消炎、殺蟲的作用，可用治瘡癬、疥癩等病；主治瘡瘍、脱髮、目赤、肺熱咳嗽等病症。
性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脱髮，目赤，肺熱咳嗽等病症。
3.清熱利濕：香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的説法。
4.祛蟲療癬：香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
5.澀血止痢、止崩：香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。
香椿的適用人羣
一般人羣均可食用。
1.輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥；
2. 香椿為發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。
香椿葉泡水喝的功效
喝香椿水的作用非常大，首先香椿芽包含維生素E與性激素物質，有抗老防衰與補陽滋陰的功效，因此有『助孕素』的美稱。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，促進食慾。香椿具有利濕清熱、利尿解毒之作用。香椿的揮發氣味可以透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排到體外。
香椿芽不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值，是一味良藥。中醫認為，香椿芽性涼、苦、澀、平，入肺、胃、大腸經，有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效，主治瘡瘍、脱髮、目赤、肺熱咳嗽等病症。
香椿芽中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。香椿芽含香椿芽素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿芽含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。
用香椿芽葉泡水喝，可以醒腦利濕，幫助解除春困。小兒出皮疹不透時，可以用10克香菜和10克香椿芽煮水外洗，幫助透疹。體質偏寒吃香椿芽攤雞蛋，體質偏熱吃涼拌香椿芽豆腐。
食用香椿的禁忌
一般人羣都可以食用香椿。但香椿為發物，食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。香椿苦、澀、平，入肝、胃、腎經。主治瘡瘍、脱髮、目赤、肺熱咳嗽等病症；還可用於久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下、治瘡癬、疥癩等病症。
香椿食療方法
1、脱髮：香椿芽及心，洗淨搗爛，塗擦脱髮處，可促使頭髮重生。
2、胃潰瘍：香椿芽250克，搓碎後以紅棗泥和為丸，每丸重約3克，每次服2丸，每日服2次，温開水送服。
3、絲蟲病：香椿葉、楓樹葉各100克，水煎去渣，當茶飲。30日為1個療程。
4、瘡痛腫毒：香椿芽加等量大蒜及少許鹽，一同搗爛外敷。
5、控制血糖：香椿芽12克，用清水煮後食用，或用沸水沖泡飲用，每日1劑，連用7天。
6、慢性痢疾：香椿樹皮120克，焙乾研末，每次用開水送服9克，每日服2次。
7、細菌性痢疾：香椿葉100克，水煎，早、晚分服，每日1劑。
