香椿是一種蔬菜，有很好的功效，對於人體有清熱解毒、止瀉殺蟲、消炎殺菌的功效，還能有效的抗衰老和滋陰補陽的作用，接下來就讓我們來看看她的具體內容吧。
養生功效
清熱解毒，止瀉殺蟲
香椿性寒，能夠清熱解毒、健胄理氣；香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外。
消炎殺菌
香椿煎服對許多病原菌有良好的抑制作用，能抑制肺炎球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等。
抗衰老，補陽滋陰
香椿含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助學素”的美稱。
增強免疫力，護膚
香椿含有豐富的維生素C等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用。
營養價值
100克香椿中含有：
選購和儲存
選購
顏色碧綠、具有香味、無腐爛的香椿為好。用手指甲掐一掐根，掐不動為老，不要購頭。
儲存
香椿應該防水，但也不要在烈日下暴曬，放置於陰涼通風處，可儲存1~2天。
食用宜忌
宜
香椿吃之前要先用開水燙一下，以免中毒。
忌
香椿為發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。
