綠豆糕怎麼脱模？綠豆糕怎麼做才好看？

端午節要到了，很多人自己製作綠豆糕，但是尷尬的是，綠豆糕在脱模的過程中總容易出現缺角少角各種破損。綠豆糕怎麼脱模？綠豆糕怎麼做才好看？

綠豆糕怎麼脱模

手動脱模法

手動脱模法一般適用於外形較簡易的複合材料製品，其粘附力和吸附力也較小，通常是先用木錘或橡膠錘敲擊模具，通過敲擊產生的震動使複合材料製品局部與模具脱開。一般我們可以從敲擊中的聲音來判斷製品與模具是否脱開；若聲音實而重則為未分離；如聲音空而輕則為已脱開。一處脱開後再逐漸擴展擊震點，使脱開範圍逐漸擴大，最後可以在一端用工具撬動，即可設法將複合材料製品從模具上脱下。

正確的模具

無論我們製作蛋糕、派、土司等西點，多多少少會需要用到烘焙模具。模具有金屬模具、硅膠模具、紙質模具(如麥芬紙杯)等。而金屬模具又分有防粘模具與不防粘模具之分，所以，需要分別討論。

紙質模具一般是一次性的，烤好以後，撕開就可以食用，因此不需要做特別的處理。

硅膠模具普遍具有防粘特性。當使用具有防粘功能的模具烤西點時，一般情況下是不需要特別採取防粘措施的，西點烤好後會很容易和模具分離。

脱模技巧

如果模具本身不具有防粘功能，在烤西點之前，就需要對模具進行一下處理了。一般的情況下，可以依據下面的步驟進行：

1、黃油加熱融化成液態以後，用毛刷蘸黃油，刷在模具內壁上（或者直接將軟化的黃油用手塗抹在模具內壁上）。2、在刷了黃油的模具內撒上一些乾麪粉。3、輕輕搖晃模具，使麪粉均勻的粘在模具內壁上。4、倒出多餘的麪粉，模具就處理好了。

脱模小貼士

1、如果怕綠豆糕會碎，可以用一張油紙鋪在容器中，將綠豆麪放入後壓實，提起油紙即可脱模。2、再不行，就不要造型了，直接吃拌好的熟綠豆麪都可以啦～嘿嘿～很好吃喲～3、反正就是，你有什麼條件就做到什麼程度即可。

綠豆糕怎麼做才好看

1.綠豆麪放入碗中（綠豆麪我是在超市買的）2.上鍋蒸25分鐘3.晾涼的綠豆麪壓碎（晾涼的綠豆麪比較板實，需要加工一下）4.將熟綠豆麪過篩5.剩下的綠豆麪顆粒放入保鮮袋中，用擀麪杖壓碎

6.所有的綠豆麪都放入一個容器裏7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌勻8.將拌勻後的綠豆麪放入月餅模中（沒有模具可以用任何容器）9.我用一個樂扣的盒子蓋上模具上，用力壓實（做月餅時扣下去從上往下壓，做綠豆糕時綠豆粉是散的，需要反過來壓實）10.取下樂扣的盒子，綠豆糕已經在模具中被壓實了11.將模具扣在盤子中12.輕輕推壓把手，把綠豆糕扣出即可（用其它容器造型時，只需要倒扣輕敲即可）