綠豆糕是端午節的傳統食物之一，人們常説鹼性食物對身體有益。綠豆糕是酸性還是鹼性？綠豆糕是鹼性的嗎？
綠豆糕是酸性還是鹼性
綠豆糕屬於鹼性，一般蔬菜都是鹼性的。
食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的.所謂食物的酸鹼性,是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性.食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應;磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。
哪些食物是酸性哪些食物是鹼性
強酸性食品
蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚.
中酸性食品
火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麪包、小麥.
弱酸性食品
強鹼性食品
葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔.
中鹼性食品
大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等.
弱鹼性食品
紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯.
綠豆糕的作用
清熱解毒
夏天或在高温環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。
抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。
具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
保護腎臟
減少蛋白分解，保護肝腎。
