中華鱘是一種比較珍貴的魚類，一般在高級的餐廳可以吃的，普通人吃的比較少。，因而價格也較貴。那麼，中華鱘多少錢一斤？中華鱘多少錢一斤2017？
中華鱘多少錢一斤2017
市面上的中華鱘魚價格大多是在20-30元左右，而且非常稀少。一般來説，市面上很少。不過，這些中華鱘魚是要分辨清楚的，因為市面上大多數是莫斯科鱘或者其他鱘魚，因為國家對中華鱘魚的保護越來越重視了。 不同的地區，價格不一樣，應該會在25-40元之間來回波動。
中華鱘形態威猛，個體碩大，壽命較長，最長命者可達40歲，是淡水魚類中個體最大、壽命最長的魚。中華鱘進江後，必須在江裏滯留一年，於第二年10月到達產卵場所。在這一年裏，中華鱘並不是一直溯江而上，而是時遊時停，有時在河道坑窪處潛伏几天不動。第二年秋季上溯至江河上游水流湍急、底為礫石的江段繁殖，繁殖羣體聚集於產卵場繁殖。
中華鱘為底棲魚類，屬於以動物性食物為主的雜食性魚類，主要以一些小型的或行動遲緩的底棲動物為食，包括蝦蟹、魚類、軟體動物和水生昆蟲等。因生活環境的不同食物種類也有所不同，幼魚在長江中、上游江段主要以搖蚊幼蟲、蜻蜓幼蟲、蜉蝣幼蟲及植物碎屑等為食，到了河口鹹淡水域中的幼魚則以蝦類、蟹類及小魚為食。親魚洄游期間不攝食。在長江口外近海水域，中華鱘攝食強度增大，通常在3-4級，食物以魚和蟹為主，還有蝦和頭足類等。
從繁殖期來看，中華鱘魚繁殖期為每年9～11 月間，由海口溯長江而上，到金沙江至屏山一帶進行繁殖。孵出的幼仔在江中生長一段時間後，再回到長江口育肥。每年秋季，當中華鱘溯江生殖洄游時，在各江段都可捕到較大數量的中華鱘，故有“長江魚王”之稱。
從分佈來看，中華鱘為廣鹽性魚類，耐鹽度範圍較廣，在自然條件下，往來於鹹水與淡水水域之中，在淡水中繁殖，在海水裏生長。
