黑棗是棗子的一種，顏色烏黑，和一般的棗子顏色上有明顯的區別。但是黑棗十分的滋補，那麼，黑棗什麼時候成熟？黑棗什麼時候採摘？
黑棗什麼時候成熟
黑棗是一種野生山果，它生長在氣候宜人，無污染源的山區，純屬綠色食品，主要有兩個品種：一是無核黑棗，它含有人體所需的多種營養成份，成熟時呈黑褐色,味道甜軟可口,是老幼滋補的佳品。二是有核黑棗，營養價值同無核黑棗，價格低於無核黑棗。11月份為收穫季節。
黑棗不同於燻黑的棗，燻黑的棗是黑色的棗子，是鮮棗（紅棗）經過特殊的加工（油煮、煙燻）之後製成的，屬於鮮棗的乾製品；顏色烏黑，因此又有“烏棗”之稱（俗名薰棗、紫晶棗、馬牙棗、狗頭棗），雖然這種黑棗也具有豐富的營養，但是仍屬於紅棗類，與傳統補腎食物“黑五類”中的黑棗完全是兩種東西。
黑棗樹材質優良，可作一般用材；
種子入藥，能消渴去熱；君遷子樹能作柿樹的砧木。
果實生食或釀酒、制醋，幹品入藥能消渴去熱，所含維生素丙可提取醫用，種子可榨油；
君遷子樹是甜柿的最好砧木，材質優良，可作一般用材。
黑棗養生
黑棗性温味甘，富含蛋白質、糖類、有機酸、維生素B和維生素E，和磷、鈣、鐵等微量元素，還有各種營養元素，有補腎與養胃的功效。並對延緩衰老、增強機體活力、美容養顏都很有幫助。所以黑棗被稱為“營養倉庫”，經常食用可以幫助女性補氣養血、維持上皮細胞組織的功效。以及可以暖腸胃、明目活血、利水解毒，是潤澤肌膚、烏須黑髮佳品。
如何識別黑棗
1、識別優質黑棗：好的黑棗皮色應烏亮有光，黑裏泛出紅色，皮色烏黑者為次，色黑帶萎者更次；好的黑棗顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，皮面皺紋細淺；
2、在挑選黑棗時，也應注意識別蟲蛀、破頭、爛棗等。
