大家想必都吃過泡椒鳳爪但是肯定有很多人不知道他是什麼做的呢，今天就讓我們一起來學習一下如何製作泡椒鳳爪，以及泡椒鳳爪可以多吃嗎？等一些列的問題進行了解吧。
泡椒鳳爪是怎麼做的呢
1.將鳳爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲。
2.鍋中加適量水剛好超過鳳爪三到五釐米即可。放十幾顆花椒，花椒和姜在煮的時候會散發出香味，而且可以到去腥去油膩的作用。
3.水開後。倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用。蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了。用筷子能輕鬆扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就不勁道了。
4.用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多衝洗幾遍，這樣泡完後吃起來即清脆又爽口。
5.將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒。把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去。放入小勺鹽進去，進行調味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的鹹度。放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆，加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。
6.最後泡製12小時後即可食用。裝盤時可以用胡蘿蔔 芹菜及小紅尖椒作為點綴。
泡椒鳳爪可以多吃嗎
不好，最好要少吃。 吃建議大家購買泡椒鳳爪時一定要去正規的大超市，注意看鳳爪的顏色，顏色太白可能是由雙氧水處理。正常煮熟的鳳爪有一定的韌性，不容易被撕下來，口感有嚼勁，如果口感很脆需要警惕。
泡椒鳳爪多吃有什麼危害
1.從化學角度而言，裏面含有很多漂白用物質，多數都是強氧化性的，長期食用會使身體肺功能減弱和組織損傷。對那些患有氣喘病、肺氣腫和慢性支氣管炎的人來説，危害更為明顯，故不建議長期食用。
2.有一些不良商販在醃製泡椒鳳爪的時候加入了亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是醃製品的“常客”，因此價格低廉而且鹽分足夠，對人體有害，最大的危害是會致癌。
3.市面上銷售的泡椒鳳爪中都含有防腐劑，這樣才能保證長期存放而不變質，但是如果經常吃是會有害健康的。
4.泡椒鳳爪屬辛辣食品，吃多了上火。
5.走私入境的凍品雞爪往往含有大量細菌和污血 6.工人生產期間的質量問題難以保證、衞生食品安全方面堪憂。
泡椒鳳爪的泡椒可以吃嗎
其實，泡椒鳳爪中的泡椒是可以食用的。泡椒是川菜中特有的調味料，它色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒一般是用紅辣椒跟鹽等長期醃製而成的，很多川菜在烹飪的過程中會加入泡椒提味。加了泡椒的菜式往往讓人食慾大開，而辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病，常吃可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒效果不錯的！
