其實在家自制泡椒鳳爪是非常簡單的，首先我們要準備好雞爪、泡椒和做泡椒鳳爪的罈子，然後將食材處理好之後放在罈子裏醃製就可以了。
自制泡椒鳳爪的做法
材料：雞爪、泡椒、白醋、生薑、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉
做法：
1、把新鮮雞爪洗淨後全部切成兩半，注意要沿着爪子的中間來切，這樣更好入味;
2、將雞爪放入鍋中煮，把食鹽、生薑、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉等佐料也放進去，煮十幾分鐘左右，雞爪煮爛為止;
3、把煮好的雞爪撈出來，用涼水沖洗，洗淨上面的浮沫，瀝乾備用;
4、把雞爪全部放入一個乾淨的容器中，倒入泡椒和泡椒水，加入適量食鹽、白醋和涼開水就可以密封保存了，2、3天之後即可食用。
1.想要做出好吃的泡椒鳳爪，對材料和佐料的選擇都要把關，首先雞爪一定要選新鮮的，這樣才能保證口感。
2.如果想讓雞爪更加辛辣的話，就需要把泡椒剁開，這樣就能便於泡椒的辣味更好地釋放出來，雞爪也能辣味充分浸透啦!
3.泡製泡椒鳳爪所需要的香料也要準備齊全，八角、花椒、桂皮、香葉這些香料都能增加香味。
自制泡椒鳳爪注意事項
1、在用泡椒泡製雞爪的時候，要適量添加，根據家人的口味製作，不要加入太多泡椒，因為口感過於辛辣的話，是不適合老人和小孩食用的，而且也會刺激腸胃，危害腸胃健康。
2、裝泡椒鳳爪的容器最好是可以密封的玻璃瓶，在泡製過程中保持密封的狀態是很有必要的。
3、雖然是自己製作的泡椒鳳爪，但是它畢竟是醃製食品，所以也要適量食用，經常吃醃製食品可是會對健康造成很大影響哦!
泡椒鳳爪的功效
1、泡椒富含維生素C和抗氧化物質，可以促進新陳代謝，增強免疫力。
2、雞爪富含膠原蛋白和脂肪，可以調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
