吃銀耳的注意事項，銀耳是一個很常見的食物，尤其是當我們食慾不振的時候，我們就會吃些清淡爽口的食物，而銀耳是不油膩的，很適合在沒有胃口的時候食用，下面分享吃銀耳的注意事項。
吃銀耳的注意事項1
1、首先我們要明確，銀耳具有一種補肺的功能，但是即便營非常的好吃，而且有營養價值，但是卻不可多吃，因為適量的吃一些銀耳可以幫助達到一個潤肺的功能，但是如果吃的過量了就會很有可能導致對我們的脾胃造成一定程度的傷害，所以吃新鮮的銀耳也要適量。
2、在吃銀耳的時候，雖然是可以隔夜吃的，但是最好還是不要隔夜吃，這是由於銀耳中還有一種硝酸鹽類的物質，而這種硝酸鹽類物質如果直接新鮮的吃，是對身體沒有什麼影響的，但是隔夜之後會有可能還原成亞硝酸鹽，還原成亞硝酸鹽之後，我們在食用則有可能導致中毒的現象，所以雖然銀耳這種食物是可以隔一夜或者兩夜吃的，但是最好也是不建議隔夜吃，建議再吃銀耳的時候可以要吃新鮮的.銀耳，從超市買回來之後就直接吃了是最好的。
3、銀耳是一種良性的食物，而對於那些本身就屬於寒性體質的人來説，或者是對於那些脾胃虛寒的人來説，是不建議吃或者不建議吃太多的，因為這有可能導致一個相反的效果，比如腹瀉等。
大家在知道了吃銀耳要注意的事項之後，就可以很好的幫助大家在吃銀耳之前可以更好的選擇銀耳，還可以根據自身的體質選擇是否可以吃銀耳。那麼在日常生活中不僅在吃營養方面再吃其他食物方面，也要提前瞭解一下它們的注意事項。
吃銀耳的注意事項2
吃幹銀耳 的好處。
一、美容養顏
幹銀耳中含有豐富的膠原蛋白，其不僅可以潤膚美容，提高皮膚的彈性和柔軟度，還可以防止因缺膠原蛋白引起的皺紋、乾燥等現象。另外，銀耳所含的抗氧化物質也能夠減少皮膚衰老的發生，使肌膚看起來更加年輕緊緻。
二、補血補氣
銀耳富含鐵、鋅、鈣、磷等礦物質，以及葡萄糖、半乳糖、甘露醇等多種多糖。這些成分可以大幅度提高血液的含氧量，促進血液循環，降低血脂、血糖，起到補血、補氣、助養的作用。因此，適量的.食用銀耳，對於身體虛弱、貧血以及營養不良者等具有極佳的滋養作用。
三、清肺止咳
銀耳具有滋陰潤肺、清熱化痰、止咳化痰等功效，對於肺熱、痰多、咳嗽、哮喘等症狀有一定的緩解作用。銀耳還含有一種黏質物質，可以保護呼吸道黏膜，減少乾燥刺激，緩解呼吸道炎症症狀。
四、保肝護肝
銀耳中富含多種維生素B、膽鹼、甜菜鹼等對肝臟有益的營養成分。其中膽鹼、甜菜鹼等營養成分可以促進脂肪代謝，幫助排異利肝，降低膽固醇。並且銀耳中還含有多糖成分，這些成分可以保護肝細胞，提高肝臟的免疫力。
五、降低血壓
銀耳富含一種被稱為多磷酸腺苷的成分，可以通過擴張血管，降低血管阻力，降低血壓，防止由於高血壓引起的頭痛、眩暈等症狀。因此，長期食用銀耳還可以對高血糖、高血壓等疾病有很好的輔助治療作用。
可以看出，吃幹銀耳有很多好處，其具備美容養顏、補血補氣、清肺止咳、保肝護肝、降低血壓等功能，對於現代人來説，十分重要。在平時的食物中加入適量的銀耳，不僅可以讓我們變得更加健康，還能夠提高我們的生活質量。
吃銀耳的注意事項3
長期吃銀耳的副作用
銀耳不放糖可以隔夜吃,但是儘量不要吃。
銀耳是一種有較高營養價值的補品,用銀耳煮的湯水在室温下過夜,有可能使其營養成分降低,或許會產生有毒的亞硝酸鹽,但亞硝酸鹽是達到一定量時才會危害人體健康的,而銀耳放一夜不會產生太多亞硝酸鹽,故吃一兩次隔夜銀耳危害不是很大。
銀耳吃了有什麼好處和副作用
放通風地方吹風，如果有黴菌就不能吃了。看有沒有發黴、有沒有變味，如果已經發黴變味了就不能吃了。不能直接在太陽下暴曬，會把銀耳曬的太趕了易碎，儘量選擇陰涼通風的地方風乾是最好的。
1、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(温)水浸泡半小時左右為宜，然後用清潔水反覆沖洗幾次後才可食用。泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。
2、如果銀耳出現了變質的話，那麼千萬不可以再食用了，變質的銀耳一旦食用的話會出現中毒，危害巨大。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。
3、老年人吃銀耳要適當,銀耳對年老體衰的老年人也有一定的滋補調養作用,但老年人吃銀耳時一定要注意食用量
女人長期吃銀耳的副作用
1 、煮好的銀耳可以放幾天
根據保存方法決定，如：
1、將煮好的銀耳放在温度較高的地方，如不採取密封等措施的話，一般保存時間為6小時，切不可隔夜食用，否則容易被大量細菌入侵，導致銀耳湯變質，繼續食用對健康有害。
2、如果將銀耳湯用密封的'保鮮碗裝好，然後放入冰箱冷藏室保存，藉助冰箱3-7度的低温環境，可減少細菌的滋生，從而延長銀耳湯的食用時間，一般冷藏保存銀耳湯密封好的話，可以放2-3天。
注意
不要冷凍保存銀耳湯，以免銀耳湯經冰凍後結塊，再次解凍後雖然沒有變質，但口感軟爛不好吃。
2 、煮好的銀耳微微發酸可以吃嗎
看情況決定。
1、如果銀耳湯裏沒有放什麼帶有酸味的食物調味的話，那麼正常情況下，銀耳湯應該是微甜的，如發酸可能是銀耳變質的表現，這樣的銀耳湯是不能繼續吃的，否則容易發生食物中毒的危害。
2、若是銀耳湯裏放了山楂、檸檬、乾紅棗等，可能會帶有微微的酸味，但酸味有別於食物的腐敗酸味，聞着芳香，入口後仍會回甘，這種情況下是可以放心吃的。
3 、銀耳為什麼不出膠還脆
1、煮的時間太短
銀耳比較容易泡開，但是不容易煮爛出膠的，一般需要煮很長的時間才有膠狀粘稠的口感，通常電飯鍋要煮1個小時以上，砂鍋則要煮3個小時才會出膠，因此煮出來的銀耳不出膠和煮的時間有很大的關係。
2、銀耳品質問題
銀耳也分糯銀耳和脆銀耳，一般糯銀耳容易煮出膠，而脆銀耳適合涼拌，無法煮出膠，即使長時間烹飪也是脆脆的口感，另外放久了的幹銀耳也不易煮出膠，如想吃出膠軟糯的銀耳，最好選擇日期新鮮，品質較好的糯銀耳煮湯為好。
4 、銀耳湯熬幾個小時營養價值最佳
從營養價值上來看，銀耳煮10分鐘是最好的。
雖然銀耳煮十分鐘不足以達到出膠軟糯的口感，但其中含有的活性營養成分不會因久煮而流失過多，從保留營養成分上來説，煮10分鐘為好，而且煮10分鐘也足以保證銀耳煮熟，同樣能夠達到很好的滋陰潤肺、美容養顏、潤腸通便等功效，對比久煮的銀耳操作上更為方便。
只是大部分人誤以為銀耳出膠才算是煮到營養出來了，其實這是錯誤的觀點，不出膠的銀耳同樣具有出膠銀耳的功效，而且還更好。
天天吃銀耳的副作用與禁忌
放過夜的銀耳就不能食用了。發好的銀耳應一次用完，每次做掌握好量，剩餘的銀耳不宜放在冰箱中冷藏的，因為發過的銀耳易碎，會造成營養成分大量流失。
煮熟的銀耳也不宜放置過長時間，因為放置時在細菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽具有很強的毒性，會對人體造成嚴重危害。
長期吃銀耳的壞處
新鮮銀耳底下如果出現了發黃的情況的話，最好是不要再吃了。
一般情況下，銀耳之所以會出現發黃的這種現象，都是因為黃桿菌的污染而造成的。
而黃桿菌是會影響到人的身體健康的，所以説發黃的銀耳是不適合食用的，發黃的銀耳已經變質，不僅不再有較高的營養價值，甚至可能會導致噁心，嘔吐，腹瀉等一系列情況的出現。因此一定要重視，如果銀耳發黃就不可以再食用了。
長期吃銀耳有副作用嗎?
炒銀耳能放2天。煮好的銀耳最好放入冰箱中保存，如果放在常温環境下養護，很快就會變質，如果變質了就不能再吃了。
而如果煮好的銀耳放在冰箱中，冷藏保存可以放置2天左右，注意不要超過三天，時間再長就容易導致變質了。煮好的銀耳在放入冰箱保存的時候，注意一定要密封保存。
