很多家庭都會用小米來煮粥喝的，那麼用小米煮粥的話是冷水下鍋比較好還是熱水下鍋的好呢？小米粥要怎麼煮才會好吃呢？
小米要冷水下鍋還是熱水下鍋
一般是要開水下鍋，冷水下鍋容易煮成“清湯寡水”，主要是因為冷水下鍋後，小米中的澱粉不能快速地在鍋中散開懸浮，會在鍋底慢慢的“結塊”，固化在小米中。
小米怎麼煮粥才好吃
1.首先準備半碗的黃小米，放在清水中給它淘洗一遍。小米里面含有很多的雜質和髒東西，所以我們一定要清洗一遍，千萬不要直接放在清水裏煮。清洗小米的時候，儘量不要用手搓洗，用手搓洗的話很容易把小米表面的營養物質給洗掉了。用筷子稍微攪拌一下就可以啦。
2.小米清洗一遍後，在裏面加入半碗的清水沒過小米。放置一旁，靜置十分鐘。浸泡小米能夠讓其吸足水分，這樣煮的小米粥更加黏稠。
3.準備一個乾淨的砂鍋，在裏面倒入適量的清水。蓋上蓋子大火燒開，水開後把剛剛浸泡好的小米連同水一起倒入砂鍋中。用筷子給它稍微地攪動一下。在家熬小米粥的時候一定要開水下鍋哦。
4.冷水熬小米粥，小米中的營養物質無法熬出來，這樣做的小米粥就不夠黏稠啦。
所以切記一定要開水下鍋。用砂鍋熬出來的小米粥，可以保留米香味，沒條件的也可以用鐵鍋哦。
5.蓋上蓋子繼續用大火煮開，水開後我們把小米粥上面的這層浮沫打撈出來。然後再往裏面放入半勺食用油，再加入一克的小蘇打，蓋上蓋子用中小火慢燉15分鐘。
6.加入食用油小米粥就不會溢鍋啦，往裏面加入小蘇打能夠讓小米熬出來更加軟爛。喜歡的朋友不要忘記去試一試哦。
7.15分鐘後我們可以打開蓋子，看一下里面的小米粥濃稠又好喝。上面漂着滿滿的一層米油，喜歡喝小米粥的朋友不妨去試一試，哦。
小米適合糖尿病吃嗎
糖尿病患者可以食用小米。小米中含有豐富的蛋白質和碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、並且含糖分很低，能為身體提供豐富的營養物質，適合糖尿病患者食用。小米含有的大量的纖維素即膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，改善糖尿病患者出現的腹脹、便祕等不適症狀。具體如下：
糖尿病患者容易出現腹脹、便祕等症狀，小米具有養胃的功效，可以在一定程度上軟化大便、促進胃腸蠕動，具有一定的通腸通便作用。小米含有延緩餐後食物的吸收速度，能夠避免食物過快吸收而引起飯後血糖升高。適合糖尿病患者吃法是小米饅頭、蒸小米飯，不適合喝小米粥。小米炒熟代茶飲，能促進新陳代謝，把毒素垃圾及時排出，不僅有利於減肥，還有助於降糖。
糖尿病患者應注意日常生活飲食，避免攝入含糖量高的食物，如榴蓮、橘子、西瓜等食物。不要吃過多的油炸食品，應多粗糧少細糧，多吃蔬菜類的食物。糖尿病患者應按在醫生指導下按時服用降糖類的藥物，應多到户外活動，有利於血糖的調理。
小米適合寶寶吃嗎
嬰兒吃小米有很多好處，小米當中含有豐富的蛋白質，一般100g的小米當中就含有9g的蛋白質，寶寶經常吃小米不僅能補充蛋白質，還能提高寶寶的免疫力，增強抗病能力。
此外，小米當中還含有豐富的維生素B12，寶寶經常吃小米可以補充維生素B12。不僅能夠促進孩子的消化系統增進食慾，還能夠促進孩子中樞神經系統的發育。同時，小米當中還含有豐富的營養元素，例如礦物質、維生素、膳食纖維等，能夠滿足寶寶生長髮育所需要的營養元素，但是也要知道雖然小米營養豐富，但是不建議寶寶過早服用，一般建議寶寶在六個月以後逐漸添加輔食之後適當的添加小米。
